Inicio

Desde 1982

La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.

En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.

En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.

Enrique Gil Ortíz

Nuestra Carta

Tapas Bar
Tapas Bar
Alcachofa al natural
5,50€
Natural artichoke
Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
1/2 Ración 10€
Ración 16€
Fried cod fritters with manchego ratatouille and soy
Calamar a la plancha
22€
Grilled squid
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 13€
Ración 22€
Andaluza style squids
Caña de lomo ibérico de bellota
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Acorn-fed Iberian loin
Canelón de aguacate
18€
Avocado cannelloni
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Flambé carabineer
Carpaccio de lomo curado en orza con encurtidos y salsa de mostaza y atún
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Loin carpaccio cured in "orza" with pickles and and tuna and mustard sauce
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Grilled chistorra
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Homemade Iberian croquettes
Croquetas de trufa
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Truffled croquettes
Ensaladilla
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Spanish potatoe salad
Ensaladilla con tartar de atún
15€
Spanish potatoe salad with tuna tartare
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
White Prawn from Huelva
Gambas al ajillo
20€
Scampi Shrimp
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Artisan oxtail gyozas
Gyozas de sepia y algas
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Cuttlefish and seaweed gyozas
Jamón ibérico puro de bellota
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Pure acorn-fed Iberian ham
Panceta Maldonado sobre tomate del terreno
15€
Iberian bacon over tomato
Pulpo al horno
22€
Baked Octopus
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Fried cheese from Villamalea
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Artisan D.O. Manchego Cheese
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Cuttlefish
Tartar de atún Balfegó y aguacates
22€
Tuna tartare with avocado
Tartar de salmón con rabanitos
20€
Salmon tartare with radishes
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
16,50€
Creamy cod and onion confit omelette
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
15€
Laminated scallops over manchego ratatouille and soy
Individuales
Individuales
Alcachofa confitada, yema ecológica, panceta ahumada y trufa
9,50€
Candied artichoke, organic yolk, smoked bacon and truffle
Vieiras salteadas con setas
6,50€
Sautéed scallops with mushrooms
Yema de huevo eco sobre parfait de trufa y setas
9,50€
Organic egg yolk over truffle and mushroom parfait
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
18€
Campero rice
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz rojo de Carabineros
25€
Carabineers red rice
Callos
15€
Tripe
Consulte nuestro guiso del día
See our stew of the day
Judías con perdiz
15€
Beans with partidge
Tradicional Gazpacho Manchego
14,50€
Traditional Manchego gazpacho
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
25€
Bilbao-style tuna with sauteed seasonal vegetables
Bacalao con sofrito de ajos y verduras
25€
Cod with fried garlic and vegetables
Rodaballo a la Bilbaína
25€
Bilbao-style turbot
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
22€
Tuna tartar and avocados
Tartar de salmón con rabanitos
20€
Salmon tartare with radishes
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
9,50€
Squid sandwich
Burger Hill
14,50€
Burger Hill
Pepito de solomillo de ternera
12,50€
Typical buttered beef tenderloin sandwich
Tosta de pan brioche de foie gras
18€
Foie gras on brioche toast
Tosta noruega
18€
Norwegian toast
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6,50€
Artisan white chocolate brownie with creamy pistachio ice cream
Cien por cien chocolate
6,50€
One hundred percent chocolate
Corte de helado casero con hojaldre
5€
Homemade ice cream with puff pastry
Flan de vainilla de Madagascar
6,50€
Madagascar's vanilla pudding
Ravioli de piña asada y coco
6,50€
Roasted pineapple and coconut ravioli
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8,50€
Alaska Soufflé (15 min elaboration)
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6,50€
Villarrobledo cheesecake with mascarpone ice cream
Tartaleta de limón y yuzu
6,50€
Lemon and yuzu tartlet
Tiramisú
6,50€
Tiramisu
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6,50€
Brioche toast with nougat ice cream
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
18€
Avocado, seabass and tomato ceviche
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Pickled partridge crumbs and seaweed salad
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
16€
Villamalea's goat cheese salad
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
18€
Prawns and sea lettuce warm salad
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
5,50€
Vegetables and fresh herbs vietnamese nem
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
12€
Tomatoes with Adrián's pickles
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
22€
Suckling lamb chops
Chuletón de ternera gallega al peso
52€/kg
Galician beef steak by weight
Entrecot de ternera gallega
26,50€
Galician beef entrecotte
Milanesa de ternera
24€
Veal milanese
Paletilla de lechal
28,50€
Suckling lamb shoulder
Rabo de Toro estofado
22€
Stewed Oxtail
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
28€
Grilled grass-fed Galician beef tenderloin
Steak Tartar de solomillo
26,50€
Sirloin steak tartare
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
3,50€
Anchovy fillet with smoked Iberian bacon slice
Lata de berberechos premium Espinaler
25€
Tinned Espinaler premium cockles
Lata de mejillones premium Espinaler
15€
Tinned Espinaler premium mussels
Ostra Guillardeau nº2
4,50€
Guillardeau nº2 Oyster
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
3,50€
Anchovy fillet with smoked Iberian bacon slice
Lata de berberechos premium Espinaler
25€
Tinned Espinaler premium cockles
Lata de mejillones premium Espinaler
15€
Tinned Espinaler premium mussels
Ostra Guillardeau nº2
4,50€
Guillardeau nº2 Oyster
Tapas Bar
Tapas Bar
Alcachofa al natural
5,50€
Natural artichoke
Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
1/2 Ración 10€
Ración 16€
Fried cod fritters with manchego ratatouille and soy
Calamar a la plancha
22€
Grilled squid
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 13€
Ración 22€
Andaluza style squids
Caña de lomo ibérico de bellota
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Acorn-fed Iberian loin
Canelón de aguacate
18€
Avocado cannelloni
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Flambé carabineer
Carpaccio de lomo curado en orza con encurtidos y salsa de mostaza y atún
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Loin carpaccio cured in "orza" with pickles and and tuna and mustard sauce
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Grilled chistorra
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Homemade Iberian croquettes
Croquetas de trufa
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Truffled croquettes
Ensaladilla
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Spanish potatoe salad
Ensaladilla con tartar de atún
15€
Spanish potatoe salad with tuna tartare
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
White Prawn from Huelva
Gambas al ajillo
20€
Scampi Shrimp
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Artisan oxtail gyozas
Gyozas de sepia y algas
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Cuttlefish and seaweed gyozas
Jamón ibérico puro de bellota
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Pure acorn-fed Iberian ham
Panceta Maldonado sobre tomate del terreno
15€
Iberian bacon over tomato
Pulpo al horno
22€
Baked Octopus
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Fried cheese from Villamalea
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Artisan D.O. Manchego Cheese
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Cuttlefish
Tartar de atún Balfegó y aguacates
22€
Tuna tartare with avocado
Tartar de salmón con rabanitos
20€
Salmon tartare with radishes
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
16,50€
Creamy cod and onion confit omelette
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
15€
Laminated scallops over manchego ratatouille and soy
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
9,50€
Squid sandwich
Burger Hill
14,50€
Burger Hill
Pepito de solomillo de ternera
12,50€
Typical buttered beef tenderloin sandwich
Tosta de pan brioche de foie gras
18€
Foie gras on brioche toast
Tosta noruega
18€
Norwegian toast
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
18€
Avocado, seabass and tomato ceviche
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Pickled partridge crumbs and seaweed salad
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
16€
Villamalea's goat cheese salad
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
18€
Prawns and sea lettuce warm salad
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
5,50€
Vegetables and fresh herbs vietnamese nem
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
12€
Tomatoes with Adrián's pickles
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
22€
Suckling lamb chops
Chuletón de ternera gallega al peso
52€/kg
Galician beef steak by weight
Entrecot de ternera gallega
26,50€
Galician beef entrecotte
Milanesa de ternera
24€
Veal milanese
Paletilla de lechal
28,50€
Suckling lamb shoulder
Rabo de Toro estofado
22€
Stewed Oxtail
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
28€
Grilled grass-fed Galician beef tenderloin
Steak Tartar de solomillo
26,50€
Sirloin steak tartare
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
25€
Bilbao-style tuna with sauteed seasonal vegetables
Bacalao con sofrito de ajos y verduras
25€
Cod with fried garlic and vegetables
Rodaballo a la Bilbaína
25€
Bilbao-style turbot
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
22€
Tuna tartar and avocados
Tartar de salmón con rabanitos
20€
Salmon tartare with radishes
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
18€
Campero rice
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz rojo de Carabineros
25€
Carabineers red rice
Callos
15€
Tripe
Consulte nuestro guiso del día
See our stew of the day
Judías con perdiz
15€
Beans with partidge
Tradicional Gazpacho Manchego
14,50€
Traditional Manchego gazpacho
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6,50€
Artisan white chocolate brownie with creamy pistachio ice cream
Cien por cien chocolate
6,50€
One hundred percent chocolate
Corte de helado casero con hojaldre
5€
Homemade ice cream with puff pastry
Flan de vainilla de Madagascar
6,50€
Madagascar's vanilla pudding
Ravioli de piña asada y coco
6,50€
Roasted pineapple and coconut ravioli
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8,50€
Alaska Soufflé (15 min elaboration)
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6,50€
Villarrobledo cheesecake with mascarpone ice cream
Tartaleta de limón y yuzu
6,50€
Lemon and yuzu tartlet
Tiramisú
6,50€
Tiramisu
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6,50€
Brioche toast with nougat ice cream

BODEGA

VARIEDADES

D.O. UTIEL REQUENA

Impromptu 2016……………………………….28€
(Sauvignon Blanc)

D.O. ALICANTE

Triga blanco ……………………………….26€
(Chardonnay)

D.O. ALMANSA

Elika Marsanne Rosanne……………………………….54,50€
(Marsanne Rosanne)

IGP V.T. DE CASTILLA

Pie Franco Villalobillos Airen……………………………18,50€
(Airén)

Garagewine Verdoncho ……………………………….21€
(Verdoncho)

Viognier Carrascas……………………………….21,50€
(Viognier)

D.O. RUEDA

Monopole s.XXI Verdejo Rueda…………..16€
(Verdejo)

Belondrade y Lurton…………….55€
(Verdejo)

IGP V.T. DE CASTILLA Y LEÓN

Majuelo del Chivitero……………………….27€
(Verdejo)

Quinta Apolonia Belondrade……………………….29€
(Verdejo)

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Biu Riesling……………………………….22,50€
(Riesling)

D.O. RIAS BAIXAS

Leirana 2020………………………………23,50€
(Albariño)

Cies Albariño………………………………24€
(Albariño)

Fillaboa 2020………………………………25€
(Albariño)

Leirana 2020………………………………25€
(Albariño)

Sketch Albariño………… 49,00€
(Albariño)

D.O. RIBEIRO

Agas do Tempo……………………………….23,50€
(Treixadura + Torrontés + Albariño + Loureiro)

El Paraguas Atlántico……………………………….29€
(Treixadura + Godello+ Albariño)

La Sombrilla 2016……………………………….46€
(Treixadura + Albariño)

D.O. VINOS DE MADRID

Picarana……………………………….23,50€
(Albillo)

V.T. DE BARBANZA E IRIA

KomoKabras Amarillo Albariño……………………………….24,50€
(Albariño)

D.O. VALDEORRAS

Joaquín Rebolledo Godello……………………………….21€
(Godello)

As Sortes……..45€
(Godello)

D.O. RIOJA

875M Chardonnay Fermentado…… 18,00€
(Chardonnay)

Tobelos Fermentado Sobre Lías…… 19,50€
(Viura + Sauvignon Blanc + Garnacha Blanca)

Murua Fermentado en Barrica…… 25,00€
(Viura + Malvasía + Garnacha Blanca)

Barón de Ley Tres Viñas……………………………….25,50€
(Viura + Garnacha + Malvasía)

Mónica Martínez Selección……………………………….32,50€
(Viura)

D.O. BIERZO

Gregory Perez Brezo…….20€
(Godello)

Mengoba Godello sobre las Lías……………………………….27€
(Godello)

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

Trenzado Suertes del Marqués……………………………….28,50€
(Listán Blanca + P.X. + Vidueño)

D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Filitas y Lulitas…….27€
(Moscatel + P.X.)

D.O.P SIERRAS DE SALAMANCA

Viñas del Cámbrico Blanco…….27,50€
(Rufete blanca)

D.O.Q PRIORAT

Riu……………………………….28€
(Garnacha blanca + Macabeo)

D.O. VALLE DE GÜIMAR

Los Loros Albillo Criollo…….31€
(Albillo Criollo)

Los Loros La Bota de Mateo…….35,50€
(Listán Blanca)

D.O. RIBERA DEL DUERO

Blanco Valduero Sobre Lías…….25€
(Albillo)

D.O. JUMILLA

El Cerrico Airén…….58,50€
(Airén)

D.O. VALENCIA

Gratias Sol Tardana…….18€
(Tardana)

Le Vermentino…….24€
(Vermentino)

D.O. MANCHUELA

Altolandon Blanco 2016…….18,50€
(Chardonnay + Petit Manseng)

Reto Albilla…….21,50€
(Albilla)

Orovelo……………………….23,50€
(Albilla)

ITALIA

Vigna Traverso Pinot Gris (Friuli-Venezia)…….27,50€
(Pinot Gris)

Vigna Traverso Friuliano (Friuli-Venezia)…….28€
(Friuliano)

Etna Bianco (Graci)……………….31€
(Carricante, Carratto)

FRANCIA

Hugel Pinot Gris Classic 2017 (Alsace)…….26€
(Pinot Gris)

Pinon Vouvray Sec (Loire)………………..26€
(Chenin Blanc)

Pinon Les Trois Argiles (Loire)…………………28,50€
(Chenin Blanc)

Serge Laloue (Sancerre)…….30€
(Sauvignon Blanc)

Serge Laloue (Pouilly)…….31,50€
(Sauvignon Blanc)

Vigne De Saint Claude (Verget) (Bourgogne)…………….33€
(Chardonnay)

Louis Michel Chablis 1 Cru Vaillons (Bourgogne)…….45€
(Chardonnay)

Domaine De Chevalier Blanc 2018 (Pessac-Léognan)…….130,50€
(Sauvignon Blanc + Semillon)

Chateau Smith Haut-Laffite Blanc (Pessac-Léognan)…….153€
(Sauvignon Blanc + Sauvignon Gris + Semillon)

AUSTRIA

Kracher Reserve 2016 (Burgenland)…….26€
(Pinot Gris)

ESTADOS UNIDOS

Dundee Hills (Arterberry Maresh) (Oregon)…………………………….51€
(Chardonnay)

ALEMANIA

Burklin Riesling Trocken (Pfalz)…………………………….28,50€
(Riesling)

Muga Rosado………………………………………18,50€
(Tempranillo + Garnacha Tinta + Viura)

Roselito………………………………………19€
(Tinto Fino + Albillo)

Edone Brut Rose………………………………………23,50€
(Syrah + Tempranillo)

Al Raso (D.O.P Cebreros)…………………………… 31€
(Garnacha)

D.O.

Volver………………………………………21,50€
(Tempranillo)

Volver Cuvee………………………………………33,50€
(Cabernet Sauvignon + Tempranillo)

Gold Rupestre………………………………………21,50€
(Garnacha)

Ternario 10………………………………………26,50€
(Garnacha)

Maravides Mediterráneo………………………………………15,50€
(Tempranillo)

Carrascás Syrah y Tempranillo………………………………………23€
(Syrah + Tempranillo)

Garagewine Cencibel………………………………………23,50€
(Cencibel)

Garagewine Brujidera………………………………………25€
(Brujidera)

Ulterior Graciano………………………………………26,50€
(Graciano)

Ulterior Mazuelo………………………………………26,50€
(Mazuelo)

Ulterior Tinto Velasco………………………………………26,50€
(Tinto Velasco)

Garagewine 6 de 7……………………28€
(Cencibel)

Aljibes Selectus 2014………………………………………30€
(Syrah + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Bin 3………………………………………30€
(Syrah)

Mil Cepas Cencibel 2016………………………………………30,50€
(Cencibel)

Bin 4………………………………………34€
(Cencibel + Syrah)

Mikaela…………………36€
(Bobal)

Gratias Máximas………………………………………21,50€
(Bobal)

La Casilla Bobal………………………………………21,50€
(Bobal)

Rubatos………………………………………25€
(Bobal)

Altolandon By Rosalia………………..25,50€
(Garnacha)

Ildania Bobal Indígena………………………………………30€
(Bobal)

Calzadilla Allegro………………………………………25€
(Syrah)

El Corralón………………………………………20,50€
(Garnacha + Syrah)

Atalaque Garnacha del Horcajo………………………………………27€
(Garnacha)

Piélago………………………………………35€
(Garnacha)

Ataulfos 2014………………………………………57,50€
(Garnacha)

Muga 3/8………………………………………16€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Artadi………………………………………20,50€
(Tempranillo)

Gabaxo Olivier Riviere………………………………………26€
(Graciano + Garnacha Tinta)

Muga………………………………………27,50€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Artadi Viñas de Gain……………………………………..31€
(Tempranillo)

Imperial………………………………………41€
(Tempranillo + Mazuela + Graciano)

Sierra Cantabria col. privada………………………………………43,50€
(Tempranillo)

Macan Clásico………………………………………46€
(Tempranillo)

Gaudium Marqués de Cáceres………………………………………54€
(Tempranillo + Graciano)

Hiru 2001………………………………………95€
(Tempranillo + Graciano)

Cirsion 2003………………………………………120€
(Tempranillo + Graciano)

El Bosque 2004………………………………………145€
(Tempranillo)

Matador Miyamoto 2004……………………150€
(Tempranillo + Garnacha de los pagos Murmuron y Revilla)

La Planta………………………………………18,50€
(Tempranillo)

Más De Leda………………………………………24€
(Tempranillo)

Antídoto 2020………………………………………24€
(Tempranillo)

Valduero Crianza Dos Maderas………………………………………32€
(Tempranillo)

Astrales………………………………………38,50€
(Tinto Fino)

Matambres Monteabellón………………………………………39€
(Tempranillo)

Leda Viñas Viejas………………………………………40,50€
(Tempranillo)

Valduero 1 Cepa………………………………………40,50€
(Tempranillo)

La Hormiga………………………………………41€
(Tempranillo)

Hacienda Monasterio………………………………………47,50€
(Tinta del País + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Alión………………………………………77,50€
(Tinto Fino)

Dominio De Es………………………………………92€
(Tinto Fino)

Kempis 1999………………………………………450€
(Tinto Fino + Merlot)

Vega Sicilia Único 1991………………………………………550€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1994………………………………………600€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1996………………………………………650€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Lomba Dos Ares………………………………………28€
(Mencía + Garnacha Tintorera + Merenzao + Caíño Tinto + Mouratón)

Le Bobal………………………………………25,50€
(Bobal)

Le Grenache………………………………………25,50€
(Garnacha)

Mil Cepas Bobal………………………………………30,50€
(Bobal)

El Cordero y Las Vírgenes………………………………………40€
(Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Malvasía)

Pepe Mendoza Casa Agrícola………………………………………21€
(Monastrell + Alicante Bouschet + Syrah)

Alagú Forcallat…………….22,50€
(Forcallat)

Alagú Garnacha Tintorera…………….22,50€
(Garnacha)

Curii 2018………………………………………30€
(Giró)

El Seque Pepe Mendoza…………….30€
(Garnacha)

ElVeneno Pepe Mendoza………………………………………38€
(Monastrell)

Bobos Casa La Borracha………………………………………30€
(Bobal)

Más Altitud………………………………………23,50€
(Garnacha)

Rosa Rivero………………………………………24,50€
(Mencía)

Jose Manuel Corrales………………………………………33,50€
(Tempranillo)

Pasos de San Martín………………………………………26,50€
(Garnacha)

El Tiempo Que Nos Une 2020………………………………………17€
(Monastrell)

Matas Altas Organic………………………………………20,50€
(Monastrell)

Casa Castillo El Molar………………………………………25€
(Garnacha)

La Herrada Syrah Envejecido En Arcilla 2019………………………………………31,50€
(Syrah)

Las Gravas 2018………………………………………50,50€
(Monastrell + Garnacha)

Casa Castillo Cuvée N 2015………………………………………71,50€
(Monastrell)

Casa Castillo Pie Franco 2015…………………77,50€
(Monastrell)

La Calera Del Escaramujo 2019………………………………………78,50€
(Monastrell)

Casa Castillo Pie Franco 2020 100 Puntos Parker…………………150€
(Monastrell)

Las Ocho………………………………………26€
(Bobal + Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Cabernet Sauvignon + Cabernet Fran + Syrah + Merlot)

Cabernet Familiar Chozas Carrascal………………………………………43,50€
(Cabernet Franc)

Rara Avis………………………………………43,50€
(Prieto Picudo)

Valduero Finca Azaya………………………………………26,50€
(Tinto Fino)

La Comedia………………………………………17,50€
(Garnacha + Samsó)

Vinya Goretti………………………………………25€
(Samsó)

7 Fuentes………………………………………22€
(Listán Negro + Tintilla)

30.000 Maravedíes………………………………………21,50€
(Garnacha + Morenillo)

Marañones………………………………………26,50€
(Garnacha)

Biu Negre………………………………………23€
(Pinot Noir)

Nero de Sort………………………………………27€
(Pinot Noir)

Jirón De Niebla………………………….31€
(Garnacha)

Alto De La Cruz………………………………………41€
(Garnacha)

Pago Florentino…………………………..23.50€
(Cencibel)

Arenisca Paraje Los Pilones (sin D.O.)………………………………………22,50€
(Tinta de Toro)

Victorino………………………………………52,50€
(Tinta de Toro)

Alabaster 2007…………………………………250€
(Tinta de Toro)

Themanthia 2003…………………………………500€
(Tinta de Toro)

Matador Luis Gordillo 2003………………………………………80€
(Marselán + Syrah)

Casa de Illana Selección 2016………………………………………26,50€
(Bobal + Cabernet Sauvignon + Syrah)

Finca La Cabrita………………………………………23,50€
(Mencía + Sousón + Caiño)

Arenisca Paraje Los Pilones……………………………………..22,50€
(Tinta de Toro)

Vajra Barbera D’Alba (Piemonte)………………………..27€
(Barbera)

Feudo Montoni Lagnusa (Sicilia)…………………………..27,50€
(Nero d’Avola)

Le Boncie 5 (Toscana)……………………….30€
(Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Mammolo, Sangiovese)

P. Manzone Nebbiolo D’Alba (Piemonte)…………………………..37,50€
(Nebbiolo)

Vajra Barolo Albe 2016 (Barolo)……………….53€
(Nebbiolo)

Barolo Oddero 2016 (Barolo)…………………………..59,50€
(Nebbiolo)

Poggio Salvi (Toscana)…………………………..60,50€
(Brunello)

Biondi-Santi 2012 (Brunello Montalcino)…………………………..260€
(Sangiovese)

 

FRANCIA

Domaine De Pallus Messanges Rouge (Chinon) (Bordeaux)………………………………………23€
(Cabernet Franc)

Haute Cote De Nuits (Berthaut-Gerbet) (Bourgogne)…………………..38€
(Pinot Noir)

Manuel Olivier Nuits St Georges 2017 (Bourgogne)………………………………………61,50€
(Pinot Noir)

JL Colombo Cornas Terres Brulees (Rhone)………………………………………63,50€
(Syrah)

Chateau La Dominique 2018 (St Emilion) (Bordeaux)………………………………………79€
(Merlot + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon)

Chateau Talbot 2018 (St Julien) (Bordeaux)………………………………………80€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Merlot)

Domaine De Chevalier 2018 (Pessac-Léognan) (Bordeaux)………………………………………105€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot)

Chateau Lynch-Bages 2018 (Pauillac) (Bordeaux)………………………………………175€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Cabernet Franc + Petit Verdot)

PORTUGAL

Matador Sol Lewitt 2001 (Douro)…………………………..90€
(Touriga franca + Tinta roriz + Toruiga nacional + Tinta barroca)

Quinta de Unihue (Secano Interior Yumbel) (Valle De Bio Bio)………..27,50€
(Tinta del país)

Grus de Alcohuaz (Valle De Elqui)……………………..41€
(Syrah + Garnacha + Petite Syrah + Petit Verdot)

ESTADOS UNIDOS

Halcón Alturas (Yorkville Highlands, California)………..53€
(Syrah)

Whitcraft Winery (Santa Barbara, California)……………………..59,50€
(Petit Noir)

MÁS VINOS

Jean Guerinot Brut Blanc Des Blancs……. 46€
(Chardonnay)

Andre Clouet Brut Grande Reserve……. 47€
(Pinot Noir)

Andre Clouet Millesime G Cru……. 55€
(Pinot Noir)

Moet&Chandon Brut Imperial………. 60€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Pol Roger Brut Reserve………. 60€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Christian Gosset Brut A1 GC……………63,50€
(Chardonnay + Pinot Noir)

Bollinger Special Cuvee Brut…………..70€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Ruinart Blanc De Blancs………….79,50€
(Chardonnay)

André Clouet Dream Vintaje……………82€
(Chardonnay)

C. Heidsieck Blanc des Millenaires……. 171€
(Chardonnay)

Louis Roederer Cristal……. 250€
(Chardonnay + Pinot Noir)

Salon Blanc de Blancs ’97……. 750€
(Chardonnay)

Cava Brut Paloma Minguez………………………………………20€
(Macabeo + Chardonnay)

Edone Cuvée De María (VT Castilla)………………………………………20€
(Chardonnay)

Edone Gran Cuvée (VT Castilla)………………………………………23,50€
(Chardonnay + Macabeo + Pinot Noir)

Raventos | Blanc De Nit Rosado………………………………………26,50€
(Xarel-lo + Macabeo + Parellada + Monastrell)

Artadi Izar-Leku Brut (Txakoli Espumoso)………………………………………31,50€
(Hondarrabi Zuri)

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva Cava (Corpinnat) ……………………31,50€
(Xarel·lo, Parellada, Macabeo)

Recaredo Subtil Brut Nature 2016 ……………………………..46€
(Xarel·lo)

Recaredo Serral Del Vell Cava (Corpinnat)……………………………..50,50€
(Xarel·lo, Macabeo)

Todo Sobre Mi (Blanco) (Jumilla)………………………………………31€
(Chardonnay)

El Tiempo Que Nos Une (Jumilla)………………………………………33€
(Monastrell)

La Planta Magnum (Ribera del Duero)………………………………………35€
(Tempranillo)

Roselito Magnum (Rosado)………………………………………36€
(Tinto Fino + Albillo)

Manzanilla Delgado Zuleta (Sanlúcar)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Fino eléctrico En Rama (Montilla Moriles)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Callejuela Viña De Sanlúcar……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 16€

Manzanilla Pasada Blanquito Callejuela Sanlúcar……………………………………..Copa 11€        ||        Botella 35€

Alvear P.X. 2015……………………………………..Botella 21,50€

Vino De Pueblo Alvear (Montilla Moriles)………………… Botella 22€

Fino Capataz Alvear……………………………………..Botella 30€

Amontillado 14730 Álvaro Domecq…………………………35€

Amontillado Callejuela…………………………35€

La Diva Vendimia Tardía Moscatel………………..35€

Oloroso 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Oloroso Callejuela……………………………………..Botella 35€

Oloroso El Cerro……………………………………..Botella 35€

Palo Cortado 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Paraje Riofrío Alto Alvear (Montilla Moriles)…………………Botella 35€

P.X. Callejuela……………………………………..Botella 35€

Tres Miradas Paraje Riofrio Alto Alvear (Montilla)……………………………………..Botella 35€

Amontillado Maestro Sierra……………………………………..Botella 45€

Cerro Franco Alvear (Montilla Moriles)………………….48€

Cerro Macho Alvear (Montilla Moriles)………………..48€

La Viña de Antoñín Alvear (Montilla Moriles)…………………..48€

Tokaji Pendits……………………………………..21,95€

Sidra Hielo 20 Manzanas……………………………………..23€

Casta Diva Cosecha Miel 2014……………………………………..24€

El Seque Dulce……………………………………..27,50€

Recóndita Armonía Gutiérrez De La Vega……………………………………..29,95€

Néctar de Farruche (Valdepeñas)…………….30€
(tempranillo dulce)

Noctiluca (Sierras de Málaga)……………………………………..39,95€

Icewine Pilliteri Vidal……………………………………..41,50€

Tokaji Oremus 3 Puttonyos……………………………………..45,50€

Tokaji Oremus 5 Puttonyos……………………………………..70€

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PRODUCTOS GOURMET

Pan Artesano de masa madre

Para el comedor diario este año ofrecemos un pan artesano de masa madre.

Quesos

Ofrecemos tabla de quesos artesanos y de temporada, tales como San Simón ahumado, Comté, D.O. Mancha, Zamorano, Artesanos de pequeños productores y de temporada elaborados en La Mancha y otros pequeños productores de España. Otros como el Morluengo, Linchester inglés, Gouda, Pecorino, Brie o Cambembert...

Ibéricos

Mantenemos contacto directo con nuestro proveedor de 100% Ibérico Arturo Sánchez para seleccionar las piezas todas las campañas. Disponemos de personal especializado en corte de jamón.

Hongos y setas

Trabajamos en temporada trufa tuber melanosporum y setas (pie azul, colmenillas, perrechicos, amanita caesaria, angula de monte, rebozuelos, níscalos, trompetillas...) para la elaboración de platos como la Vieira con setas y gamba roja, Lubina salvaje sobre parfait de patata trufada y setas confitadas, Huevo a 65º setas y trufa, Gazpachos y arroces.

Huevos

Trabajamos con huevos con certificado ecológico de la granja EL KIRINAL, en Ayna (Albacete).

Legumbres

Todos los días, Pochas con perdiz y Alubias verdinas con bogavante, así como elaboraciones recomendadas de plato del día, Ajoaceite con manitas de cerdo, Potaje de bacalao, Hoya de aldea...

Pescados y mariscos

Todos los días, gambas blancas de Huelva y ostra GUILLARDEAU Nº 2. Fines de semana gamba roja de Denia y quisquilla de Santa Pola.

Carnes

Seleccionamos riñonadas de ternera gallega de pasto de Cárnicas Embajadores de Madrid. Paletillas y chuletillas de lechal de productores de Albacete.

Aceites

Disponemos de 15 aceites de la cosecha 2017 para acompañar nuestros platos o simplemente para degustar con nuestro pan. Se especifican en nuestra carte selección del Sumiller.

Bodega

Seleccionamos vinos de todos los rincones de España y el mundo, prestando especial atención al marco de Castilla-La Mancha (Tierras de Castilla, Méntrida, D.O. Manchuela, Ribera del Júcar, D.O. Almansa...). Asímismo podrán encontrar vinos del Priorat, D.O. Valencia, Ribera del Duero, Rioja... Así como vinos de pequeños Pagos de España.

Cafés e infusiones

Café LAVAZZA formato cápsula 60% Arábica y 40% Robusta. Infusiones seleccionadas por Beatriz Parreño para Restaurante Don Gil.

Comida 13:30 - 16:00

Martes - Domingo

Cena 20:30 - 23:00

Miércoles – Sábado

Domingo tarde, Lunes todo el día y Martes tarde

Cerrado
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad.
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INFORMACIÓN DE CONTACTO
Calle Baños, 2, 02004 Albacete
Comida: Martes a Domingo
13:30-16:00
Cena: Miércoles a Sábado
20:30-23:00
Domingo tarde, Lunes todo el día y Martes tarde
Cerrado

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