Inicio

Desde 1982

La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.

En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.

En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.

Enrique Gil Ortíz

Nuestra Carta

Tapas
Tapas
Alcachofa al natural
4,50€
Bacalao frito con pisto manchego
1/2 Ración 8€
Ración 12€
Calamar a la plancha
20€
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 12€
Ración 20€
Canelón de aguacate
16,50€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 5€
Ración 8€
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Ensaladilla
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
Gambas al ajillo
18€
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 8€
Ración 16€
Gyozas de langostinos y algas
1/2 Ración 8€
Ración 16€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Lingote de cochinillo prensado
18€
Lomo de Caña
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Panceta Maldonado sobre carpaccio de tomate
14€
Pulpo al horno
22€
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 5€
Ración 8€
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 14€
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Tartar de atún y aguacates
18€
Tartar de salmón con rabanitos
18
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
15€
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
12€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de Carabineros
22€
Arroz señoret de bogavante
24€
Consulte nuestro guiso del día
Judías con perdiz
14€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
22€
Lubina con verduras salteadas en leche de coco
22€
Merluza a la Bilbaína
22€
Rodaballo a la bilbaína
22€
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
18€
Tartar de salmón con rabanitos
18€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
8,50€
Burger Hill
14€
Canapé de angulas 25gr
20€
Pepito de solomillo de ternera
12€
Tosta noruega
16€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Cien por cien chocolate
6€
Corte de helado casero con hojaldre
4€
Flan de vainilla de Madagascar
6€
Ravioli de piña asada y coco
6€
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8€
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6€
Tartaleta de limón y yuzu
6€
Tiramisú
6€
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Caviar de erizo de mar Ramón Peña
24,50€
Filete de anchoa de Bota
3€
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
4€
Lata de berberechos premium Espinaler
24,95€
Lata de mejillones premium Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4,20€
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
16,50€
Ensalada de Bogavante
27€
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
14€
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
16,50€
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
4,50€
Tartar de tomate, lubina y ponzu casera
21€
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
10€
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
18€
Chuletón de ternera gallega al peso
42€/kg
Entrecot de ternera gallega
22€
Milanesa de ternera
22€
Paletilla de lechal
24€
Rabo de Toro estofado
18€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
25€
Steak Tartar de solomillo
25€
Individuales
Individuales
Huevo frito con migas de bogavante y crema de sus cabezas
16,50€
Ravioli de perdiz, sopa de coco y curry
9,50€
Vieiras salteadas, algas y leche de coco
15€
Yema de huevo eco sobre parfait de trufa y setas
8,50€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Caviar de erizo de mar Ramón Peña
24,50€
Filete de anchoa de Bota
3€
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
4€
Lata de berberechos premium Espinaler
24,95€
Lata de mejillones premium Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4,20€
Tapas
Tapas
Alcachofa al natural
4,50€
Bacalao frito con pisto manchego
1/2 Ración 8€
Ración 12€
Calamar a la plancha
20€
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 12€
Ración 20€
Canelón de aguacate
16,50€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 5€
Ración 8€
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Ensaladilla
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
Gambas al ajillo
18€
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 8€
Ración 16€
Gyozas de langostinos y algas
1/2 Ración 8€
Ración 16€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Lingote de cochinillo prensado
18€
Lomo de Caña
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Panceta Maldonado sobre carpaccio de tomate
14€
Pulpo al horno
22€
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 5€
Ración 8€
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 14€
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Tartar de atún y aguacates
18€
Tartar de salmón con rabanitos
18
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
15€
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
12€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
8,50€
Burger Hill
14€
Canapé de angulas 25gr
20€
Pepito de solomillo de ternera
12€
Tosta noruega
16€
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
16,50€
Ensalada de Bogavante
27€
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
14€
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
16,50€
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
4,50€
Tartar de tomate, lubina y ponzu casera
21€
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
10€
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
18€
Chuletón de ternera gallega al peso
42€/kg
Entrecot de ternera gallega
22€
Milanesa de ternera
22€
Paletilla de lechal
24€
Rabo de Toro estofado
18€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
25€
Steak Tartar de solomillo
25€
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
22€
Lubina con verduras salteadas en leche de coco
22€
Merluza a la Bilbaína
22€
Rodaballo a la bilbaína
22€
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
18€
Tartar de salmón con rabanitos
18€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de Carabineros
22€
Arroz señoret de bogavante
24€
Consulte nuestro guiso del día
Judías con perdiz
14€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Cien por cien chocolate
6€
Corte de helado casero con hojaldre
4€
Flan de vainilla de Madagascar
6€
Ravioli de piña asada y coco
6€
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8€
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6€
Tartaleta de limón y yuzu
6€
Tiramisú
6€
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6€

BODEGA

VARIEDADES

IGP V.T. DE CASTILLA

Maravides Chardonnay……………………………….15.50€
(Chardonnay)

Viognier Carrascas……………………………….18,50€
(Viognier)

Pie Franco Villalobillos Airen……………………………18,50€
(Airén)

D.O. MANCHA

Pago La Jaraba Sauvignon Blanc……………………………….19.50€
(Sauvignon Blanc)

D.O. RUEDA

Naia……………………………….19€
(Verdejo)

Belondrade y Lurton…………….50.50€
(Verdejo)

Monopole s.XXI Verdejo Rueda…………….15.00€
(Verdejo)

K-Naia…………….16.00€
(Verdejo)

IGP V.T. DE CASTILLA Y LEÓN

Majuelo del Chivitero……………………….25€
(Verdejo)

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Biu Riesling……………………………….22,50€
(Riesling)

D.O. RIAS BAIXAS

Cies Albariño………………………………23,50€
(Albariño)

Sketch Albariño………… 49,00€
(Albariño)

La Fillaboa 1898………… 44,00€
(Albariño)

D.O. VINOS DE MADRID

Picarana……………………………….23,50€
(Albillo)

V.T. DE BARBANZA E IRIA

KomoKabras Amarillo Albariño……………………………….24,50€
(Albariño)

D.O. VALDEORRAS

Maruxa……………………………….19,50€
(Godello)

As Sortes godello……..45€
(Godello)

D.O. RIOJA

Barón de Ley Tres Viñas……………………………….25,50€
(Viura + Garnacha + Malvasía)

Mónica Martínez Selección……………………………….32,50€
(Viura)

Contino Blanco 2017……. 35,50€
(Garnacha blanca + Viura)

Murua Fermentado en Barrica…… 25,00€
(Viura + Malvasía + Garnacha Blanca)

D.O. BIERZO

La Del Vivo Doña Blanca…….26€
(Godello)

Mengoba Godello sobre las Lías……………………………….26,50€
(Godello)

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

Trenzado Suertes del Marqués……………………………….26,50€
(Listán Blanca + P.X. + Vidueño)

D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Filitas y Lulitas…….27€
(Moscatel + P.X.)

D.O.P SIERRAS DE SALAMANCA

Viñas del Cámbrico Blanco…….27.50€
(Rufete blanca)

D.O.Q PRIORAT

Riu……………………………….28€
(Garnacha blanca + Macabeo)

D.O. VALLE DE GÜIMAR

Los Loros La Bota de Mateo…….35,50€
(Listán Blanca)

Los Loros Albillo Criollo…….31€
(Albillo Criollo)

D.O. RIBERA DEL DUERO

Blanco Valduero Sobre Lías…….25€ (Albillo)

D.O. JUMILLA

El Cerrico Airén…….58,50€ (Airén)

D.O. VALENCIA

Sol Tardana…….17,50€ (Tardana)

ITALIA

Vigna Traverso Pinot Gris (Friuli-Venezia)…….27,50€ (Pinot Gris)

Vigna Traverso Friuliano (Friuli-Venezia)…….28€ (Friuliano)

P. Manzone Nebbiolo D’Alba (Piemonte)…….37,50€ (Nebbiolo)

FRANCIA

Hugel Pinot Gris Classic 2017 (Alsace)…….26€ (Pinot Gris)

Serge Laloue (Sancerre)…….30€ (Sauvignon Blanc)

Serge Laloue (Pouilly)…….31,50€ (Sauvignon Blanc)

Domaine De Chevalier Blanc 2018 (Pessac-Léognan)…….130,50€ (Sauvignon Blanc + Semillon)

Chateau Smith Haut-Laffite Blanc (Pessac-Léognan)…….153€ (Sauvignon Blanc + Sauvignon Gris + Semillon)

AUSTRIA

Kracher Reserve 2016 (Burgenland)…….26€ (Pinot Gris)

NUEVA ZELANDA

Konrad Single Vineyard (Marlborough)…….26€ (Sauvignon Blanc)

Muga Rosado………………………………………18,50€
(Tempranillo + Garnacha Tinta + Viura)

Edone Brut Rose………………………………………23,50€
(Syrah + Tempranillo)

Roselito………………………………………19€
(Tinto Fino + Albillo)

D.O.

Maravides Mediterráneo………………………………………15,50€
(Tempranillo)

Aljibes Cabernet Franc………………………………………20,50€
(Cabernet Franc)

Aljibes Syrah………………………………………21€
(Syrah)

Carrascás Syrah y Tempranillo………………………………………23€
(Syrah + Tempranillo)

Aljibes Selectus ………………………………………30€
(Syrah + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Gratias Máximas………………………………………21€
(Bobal)

Ildania Bobal Indígena……………………………………..30€
(Bobal)

Pago Florentino………………………………………23,50€
(Cencibel)

Ternario 10………………………………………26,50€
(Garnacha)

Ulterior Tinto Velasco………………………………………26,50€
(Tinto Velasco)

Ulterior Graciano………………………………………26,50€
(Graciano)

Ulterior Mazuelo………………………………………26,50€
(Mazuelo)

Opta………………………………………19,50€
(Tempranillo + Garnacha + Syrah)

Calzadilla Allegro………………………………………25€
(Syrah)

José Manuel Corrales………………………………………32€
(Tempranillo)

El Corralón………………………………………20,50€
(Garnacha + Syrah)

Piélago………………………………………31,50€
(Garnacha)

Artadi………………………………………20€
(Tempranillo)

Muga………………………………………26,50€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Muga 3/8………………………………………15€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Artadi Viñas de Gain……………………………………..29,50€
(Tempranillo)

M de Murua……………………………………..40€
(Tempranillo + Graciano)

Gabaxo Olivier Riviere………………………………………26€
(Graciano + Garnacha Tinta)

Imperial………………………………………40,50€
(Tempranillo + Mazuela + Graciano)

Macan Clásico………………………………………46€
(Tempranillo)

Sierra Cantabria col. privada………………………………………43,50€
(Tempranillo)

Artadi Valdegines………………………………………44€
(Tempranillo)

Hiru 2001………………………………………95€
(Tempranillo + Graciano)

La Nieta 2004………………………………………155€
(Tempranillo)

El Bosque 2004………………………………………145€
(Tempranillo)

Cirsion 2003………………………………………120€
(Tempranillo + Graciano)

Matador Miyamoto 2004……………………150€
(Tempranillo + Garnacha de los pagos Murmuron y Revilla)

La Planta………………………………………18,50€
(Tempranillo)

Antídoto………………………………………23,50€
(Tempranillo)

Valderiz………………………………………30,50€
(Tempranillo + Albillo)

Arzuaga………………………………………31€
(Tempranillo + Cabernet Sauvignon)

Valduero Crianza………………………………………30€
(Tempranillo)

La Hormiga………………………………………38,50€
(Tempranillo)

Dominio De Atauta………………………………………41€
(Tinto Fino)

Valduero 1 Cepa………………………………………40€
(Tempranillo)

Hacienda Monasterio………………………………………46,50€
(Tinta del País + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Astrales………………………………………38,50€
(Tinto Fino)

Dominio De Es………………………………………69,50€
(Tinto Fino)

Alión………………………………………75€
(Tinto Fino)

Kempis 1999………………………………………450€
(Tinto Fino + Merlot)

Vega Sicilia Único 1996………………………………………650€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1994………………………………………600€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1991………………………………………550€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Lomba Dos Ares………………………………………28€
(Mencía + Garnacha Tintorera + Merenzao + Caíño Tinto + Mouratón)

El Cordero y Las Vírgenes………………………………………40€
(Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Malvasía)

El Seque Pepe Mendoza………………………………………30€
(Monastrell)

Pepe Mendoza Casa Agrícola………………………………………22€
(Monastrell + Alicante Bouschet + Syrah)

ElVeneno Pepe Mendoza………………………………………38€
(Monastrell)

Bobos Casa La Borracha………………………………………30€
(Bobal)

Más Altitud………………………………………23,50€
(Garnacha)

Rosa Rivero………………………………………24,50€
(Mencía)

Pasos de San Martín………………………………………26,50€
(Garnacha)

Bobos Casa La Borracha………………………………………29€

La Servil………………………………………26,50€
(Monastrell)

La Herrada Syrah Envejecido En Arcilla………………………………………31,50€
(Syrah)

Las Gravas………………………………………39,50€
(Monastrell + Garnacha)

La Calera Del Escaramujo………………………………………71,50€
(Monastrell)

Casa Castillo Cuvée N 2015………………………………………71,50€
(Monastrell)

El Barredo………………………………………39,50€
(Mencía + Pinot Noir)

Cabernet Familiar Chozas Carrascal………………………………………43,50€
(Cabernet Franc)

Las Ocho………………………………………26€
(Bobal + Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Cabernet Sauvignon + Cabernet Fran + Syrah + Merlot)

Rara Avis………………………………………43,50€
(Prieto Picudo)

Valduero Finca Azaya………………………………………26,50€
(Tinto Fino)

Vinya Goretti………………………………………25€
(Samsó)

7 Fuentes………………………………………22€
(Listán Negro + Tintilla)

30.000 Maravedíes………………………………………21,50€
(Garnacha + Morenillo)

Marañones………………………………………26,50€
(Garnacha)

Biu Negre………………………………………23€
(Pinot Noir)

Nero de Sort………………………………………27€
(Pinot Noir)

Victorino………………………………………52,50€
(Tinta de Toro)

Alabaster 2007…………………………………250€
(Tinta de Toro)

Pintia………………………………………56,50€
(Tinta de Toro)

Themanthia 2003…………………………………500€
(Tinta de Toro)

Matador Luis Gordillo 2003………………………………………80€
(Marselán + Syrah)

ITALIA

P. Manzone Nebbiolo D’Alba (Piemonte)…………………………..37,50€
(Nebbiolo)

FRANCIA

Chateau Lynch-Bages 2018 (Pauillac) (Bordeaux)………………………………………175€
(Cabernet Sauvignon + Merlo + Cabernet Fran + Petit Verdot)

Chateau Talbot 2018 (St Julien) (Bordeaux)………………………………………80€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Merlot)

Domaine De Chevalier 2018 (Pessac-Léognan) (Bordeaux)………………………………………105€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot)

Chateau La Dominique 2018 (St Emilion) (Bordeaux)………………………………………79€
(Merlot + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon)

Domaine De Pallus Messanges Rouge (Chinon) (Bordeaux)………………………………………23€
(Cabernet Franc)

PORTUGAL

Matador Sol Lewitt 2001 (Douro)…………………………..90€
(Touriga franca + Tinta roriz + Toruiga nacional + Tinta barroca)

MÁS VINOS

Moet&Chandon Brut Imperial………. 55€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Andre Clouet Brut Grande Reserve……. 45€
(Pinot Noir)

Andre Clouet Dream Vintage……. 62€
(Chardonnay)

Bollinger Special Cuvee Brut……………62€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

C. Heidsieck Brut Reserve…… 55€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Ruinart Blanc De Blancs………….79,50€
(Chardonnay)

C. Heidsieck Millesime……. 83,50€
(Chardonnay + Pinot Noir)

C. Heidsieck Blanc des Millenaires……. 171€
(Chardonnay)

Louis Roederer Cristal……. 250€
(Chardonnay + Pinot Noir)

Salon Blanc de Blancs ’97……. 750€
(Chardonnay)

Edone Cuvée De María (VT Castilla)………………………………………17€
(Chardonnay)

Roger Goulart Brut Nature (Cava)………………………………………22,50€
(Macabeo, Xarel lo, Parellada)

Edone Gran Cuvée (VT Castilla)………………………………………23,50€
(Chardonnay + Macabeo + Pinot Noir)

Artadi Izar-Leku Brut (Txakoli Espumoso)………………………………………31,50€
(Hondarrabi Zuri)

Roselito Magnum (Rosado)………………………………………36€
(Tinto Fino + Albillo)

La Planta Magnum (Ribera del Duero)………………………………………35€
(Tempranillo)

Antídoto Magnum (Ribera del Duero)………………………………………45€
(Tempranillo)

La Hormiga Magnum (Ribera del Duero)………………………………………72€
(Tempranillo)

Manzanilla Delgado Zuleta (Sanlúcar)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Fino eléctrico En Rama (Montilla Moriles)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Callejuela Viña De Sanlúcar……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 16€

Alvear P.X. 2015……………………………………..Botella 21,50€

Manzanilla Pasada Blanquito Callejuela Sanlúcar……………………………………..Copa 11€        ||        Botella 35€

Oloroso 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Oloroso Callejuela……………………………………..Botella 35€

Oloroso El Cerro……………………………………..Botella 35€

P.X. Callejuela……………………………………..Botella 35€

Palo Cortado 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Amontillado 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Amontillado Callejuela……………………………………..Botella 35€

Amontillado Maestro Sierra……………………………………..Botella 45€

Tokaji Pendits……………………………………..21,95€

Sidra Hielo 20 Manzanas……………………………………..23€

Casta Diva Cosecha Miel 2014……………………………………..24€

El Seque Dulce……………………………………..27,50€

Recóndita Armonía Gutiérrez De La Vega……………………………………..29,95€

Noctiluca (Sierras de Málaga)……………………………………..39,95€

Icewine Pilliteri Vidal……………………………………..41,50€

Tokaji Oremus 3 Puttonyos……………………………………..45,50€

Tokaji Oremus 5 Puttonyos……………………………………..70€

Comida 13:30 - 16:00

Lunes - Domingo

Cena 20:30 - 23:00

Martes – Sábado

Domingo y Lunes

Cerrado por la noche
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad.
INFORMACIÓN DE CONTACTO
Calle Baños, 2, 02004 Albacete
Comida: Lunes a Domingo
13:30-16:00
Cena
20:30-23:00
Domingo y Lunes
Cerrado por la noche

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