Inicio

Desde 1982

La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.

En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.

En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.

Enrique Gil Ortíz

Nuestra Carta

Entradas
Entradas
Anchoas alta restauración Don Bocarte
3,25€
Descripción

Servidas con pan de cristal (unidad)

Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
12€
Calamar a la plancha
19,50
Caña lomo ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Canelón de aguacate y bogavante
16€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabineros plancha
12,50€
Descripción

(unidad)

Ceviche de corvina sobre tartar de tomate raff y aguacate
17,50€
Ceviche de vieiras sobre lima
13,50€
Descripción

(6 unidades)

Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Empanadillas de rabo de toro
15€
Descripción

(6 unidades)

Ensaladilla con mahonesa de esparragos
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva a la plancha
1/2 Ración 16€
Ración 30€
Gilda Don Bocarte
4,50€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 14€
Ración 25€
Lingote de cochinillo prensado
15€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
12€
Pulpo crujiente sobre parfait de patata trufada
18,50€
Descripción

(unidad)

Queso frito y membrillos
1/2 Ración 5€
Ración 10€
Queso manchego curado artesano Gran Reserva
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Pescados
Pescados
Angulas 100 gramos
125€
Atún Balfegó con pisto manchego y soja
21€
Lomo de Merluza a la parrilla con verduras salteadas
20€
Lomo de Rodaballo trufado
18€
Lubina salvaje con setas y parfait de patata trufada
21,50€
Lubina salvaje, quinoa, coco y curry
21,50€
Sashimi de lubina con shiso y salsa ponzu
22€
Tartar de Atún Balfegó
18€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz a banda
11€
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de atún rojo y ajetes tiernos
16,50€
Arroz de Carabineros
21€
Arroz meloso de raya y pulpo
16,50€
Consulte nuestro guiso del día
Gazpacho marinero
14,50€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Verdinas con bogavante
18€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Berberechos de las Rías Gallegas Espinaler
24,95€
Caviar de Riofrío Ecológico 30 gramos
75€
Caviar de Riofrío Rusian style 15 gramos
50€
Lata de 5 espárragos blancos la Catedral de Navarra
16,50€
Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares con mahonesa kimchi
9,50€
Coca de hongos, seta y trufa
15€
Coca de tomates cherry, queso manchego, miel de romero y albahaca
12€
Pan de anguila ahumada
3,50€
Pan de foie grass y membrillos dulces
3€
Pan de solomillo de salmón
3,50€
Pepito de ternera
10€
Tosta noruega
15€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Carpaccio de piña con helado de coco
6€
Ensalada de frutas con miel trufada
6€
Flan de coco
6€
Helados caseros
4,50€
Milhoja de mascarpone y violetas
6€
Sorbete de limón
4€
Tarta artesana de queso con helado mascarpone
6€
Torrija de brioche con helado de galleta
6€
Steak House
Steak House
Burger Hill
14€
Chuletillas de cordero lechal fritas con ajetes
18€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado
Descripción

(ración)

Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1,5kg.
57€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1kg.
42€
Descripción

(1 kilo)

Entrecot de ternera gallega de pasto a la parrilla
20€
Paletilla de lechal al horno en su propio jugo IGP Cordero Manchego
24€
Rabo de Toro estofado
17€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
24€
Steak Tartar
24€
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada de arenque con guacamole
12€
Ensalada de bogavante sobre tartar de aguacate
25€
Ensalada de perdiz escabechada y wakame
16,50€
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de miel y frutos secos
12€
Ensalada de quinoa y dos salmones
16,50€
Ensalada mediterránea
12€
Ensalada templada de langostinos crujientes
14,50€
Tomate raff con salazones del Mediterráneo
14€
Tomate raff, ventresca y cebolla tierna
10€
Huevos ecológicos
Huevos ecológicos
Huevo a 65º sobre parfait de trufas y setas
8,50€
Huevos rotos con habitas de la Catedral de Navarra y virutas de chorizo ibérico
21€
Revuelto meloso de bacalao y cebolla confitada
14€
Revuelto meloso de huevas de erizo de mar
26,50€
Sartén individual con caviar de Riofrío
25€
Sartén individual con gambas al ajillo
18€
Sartén individual con trufa de verano
8€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Berberechos de las Rías Gallegas Espinaler
24,95€
Caviar de Riofrío Ecológico 30 gramos
75€
Caviar de Riofrío Rusian style 15 gramos
50€
Lata de 5 espárragos blancos la Catedral de Navarra
16,50€
Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4€
Entradas
Entradas
Anchoas alta restauración Don Bocarte
3,25€
Descripción

Servidas con pan de cristal (unidad)

Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
12€
Calamar a la plancha
19,50
Caña lomo ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Canelón de aguacate y bogavante
16€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabineros plancha
12,50€
Descripción

(unidad)

Ceviche de corvina sobre tartar de tomate raff y aguacate
17,50€
Ceviche de vieiras sobre lima
13,50€
Descripción

(6 unidades)

Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Empanadillas de rabo de toro
15€
Descripción

(6 unidades)

Ensaladilla con mahonesa de esparragos
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva a la plancha
1/2 Ración 16€
Ración 30€
Gilda Don Bocarte
4,50€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 14€
Ración 25€
Lingote de cochinillo prensado
15€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
12€
Pulpo crujiente sobre parfait de patata trufada
18,50€
Descripción

(unidad)

Queso frito y membrillos
1/2 Ración 5€
Ración 10€
Queso manchego curado artesano Gran Reserva
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Huevos ecológicos
Huevos ecológicos
Huevo a 65º sobre parfait de trufas y setas
8,50€
Huevos rotos con habitas de la Catedral de Navarra y virutas de chorizo ibérico
21€
Revuelto meloso de bacalao y cebolla confitada
14€
Revuelto meloso de huevas de erizo de mar
26,50€
Sartén individual con caviar de Riofrío
25€
Sartén individual con gambas al ajillo
18€
Sartén individual con trufa de verano
8€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares con mahonesa kimchi
9,50€
Coca de hongos, seta y trufa
15€
Coca de tomates cherry, queso manchego, miel de romero y albahaca
12€
Pan de anguila ahumada
3,50€
Pan de foie grass y membrillos dulces
3€
Pan de solomillo de salmón
3,50€
Pepito de ternera
10€
Tosta noruega
15€
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada de arenque con guacamole
12€
Ensalada de bogavante sobre tartar de aguacate
25€
Ensalada de perdiz escabechada y wakame
16,50€
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de miel y frutos secos
12€
Ensalada de quinoa y dos salmones
16,50€
Ensalada mediterránea
12€
Ensalada templada de langostinos crujientes
14,50€
Tomate raff con salazones del Mediterráneo
14€
Tomate raff, ventresca y cebolla tierna
10€
Steak House
Steak House
Burger Hill
14€
Chuletillas de cordero lechal fritas con ajetes
18€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado
Descripción

(ración)

Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1,5kg.
57€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1kg.
42€
Descripción

(1 kilo)

Entrecot de ternera gallega de pasto a la parrilla
20€
Paletilla de lechal al horno en su propio jugo IGP Cordero Manchego
24€
Rabo de Toro estofado
17€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
24€
Steak Tartar
24€
Pescados
Pescados
Angulas 100 gramos
125€
Atún Balfegó con pisto manchego y soja
21€
Lomo de Merluza a la parrilla con verduras salteadas
20€
Lomo de Rodaballo trufado
18€
Lubina salvaje con setas y parfait de patata trufada
21,50€
Lubina salvaje, quinoa, coco y curry
21,50€
Sashimi de lubina con shiso y salsa ponzu
22€
Tartar de Atún Balfegó
18€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz a banda
11€
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de atún rojo y ajetes tiernos
16,50€
Arroz de Carabineros
21€
Arroz meloso de raya y pulpo
16,50€
Consulte nuestro guiso del día
Gazpacho marinero
14,50€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Verdinas con bogavante
18€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Carpaccio de piña con helado de coco
6€
Ensalada de frutas con miel trufada
6€
Flan de coco
6€
Helados caseros
4,50€
Milhoja de mascarpone y violetas
6€
Sorbete de limón
4€
Tarta artesana de queso con helado mascarpone
6€
Torrija de brioche con helado de galleta
6€

BODEGA

VARIEDADES

Maravides Chardonnay……………………………….14.50€

Sol Tardana……………………………….16.50€

Cantayano Verdejo……………………………….17€

Viognier Carrascas……………………………….17,50€

Pago La Jaraba Sauvignon Blanc……………………………….18,50€

Naia……………………………….18€

Biu Riesling……………………………….22,50€

Cies Albariño………………………………23,50€

Picarana……………………………….23,50€

KomoKabras Amarillo Albariño……………………………….24,50€

Louro……………………………….25€

Majuelo del Chivitero……………………….25€

Barón de Ley Tres Viñas……………………………….25,50€

La Del Vivo Doña Blanca……………………………….26€

Trenzado Suertes del Marques……………………………….26,50€

Guitian……………………………….26,50€

Mengoba Godello sobre las Lías……………………………….26,50€

Filitas y Lutitas……………………………….27€

Viñedos del Cámbrico……………………………….27,50€

Oremus Mandolas………………………………27€

Riu……………………………….28€

Origen De Carrascas……………………………….32€

Monica Martinez Selección……………………………….32,50€

Los Loros La Bota de Mateo……………………………….35,50€

Belondrade y Lurton……………………………….47,50€

As Sortes godello……………………………….43€

Sketch Albariño………………………………47€

Muga Rosado………………………………………17,50€

Edone Brut Rose………………………………………23,50€

Roselito Magnum………………………………………36€

Impromptu Rose………………………………………29€

Moet Rose………………………………………38€

Maravides Mediterráneo………………………………………14,50€

Dehesa Del Carrizal MV………………………………………16,50€

Gratias Maximas………………………………………19€

Opta………………………………………18,50€

D4………………………………………22,50€

Carrascas Syrah y Tempranillo………………………………………23€

Calzadilla Allegro………………………………………23€

Pago Florentino………………………………………23,50€

Ternario………………………………………26,50€

Aljibes Cabernet Franc………………………………………20,50€

Aljibes Syrah………………………………………21€

Ildania Bobal Indigena………………………………………30€

Tiento de Carrascas……………………………………..35€

D.O.

Artadi………………………………………18,50€

Muga………………………………………26,50€

Muga 3/8………………………………………14,50€

Gabaxo Olivier Riviere………………………………………25,50€

Imperial………………………………………38,50€

Macan………………………………………43,50€

Sierra Cantabria col. privada………………………………………41,50€

Artadi Valdegines………………………………………42€

Hiru 2001

La Nieta 2004

El Bosque 2004

Cirsion 2003

La Planta………………………………………17,50€

Antídoto Tempranillo………………………………………23,50€

Emilio Moro Tempranillo………………………………………27,50€

Valderiz Tempranillo………………………………………29,50€

Arzuaga………………………………………29€

La Hormiga………………………………………33,50€

Dominio De Atauta………………………………………37,50€

Hacienda Monasterio………………………………………43,50€

Malleolus………………………………………41,50€

Aalto………………………………………42,50€

Dominio De Es………………………………………67,50€

Kempis 1999

Vega Sicilia Único 1996

Vega Sicilia Único 1994

Vega Sicilia Único 1991

Lomba Dos Ares………………………………………28€

El Cordero y Las Vírgenes………………………………………38€

El Seque………………………………………30€

Pepe Mendoza Casa Agrícola………………………………………20,50€

Piélago………………………………………31,50€

El Corralón………………………………………20,50€

Rosa Rivero………………………………………24,50€

Bobos Casa La Borracha………………………………………29€

Las Gravas………………………………………35,50€

El Barredo………………………………………37,50€

Cabernet Familiar Chozas Carrascal………………………………………41,50€

Las Ocho………………………………………26€

Rara Avis………………………………………41,50€

Vinya Goretti………………………………………25€

7 Fuentes………………………………………22€

30.000 Maravedíes………………………………………21,50€

Marañones………………………………………25€

Biu Negre………………………………………23€

Nero de Sort………………………………………27€

Victorino………………………………………50,50€

Alabaster 2007

Themanthia 2003

Borsao Tres Picos………………………………………25,50€

Chateau Lynch-Bages 2018………………………………………175€

Chateau Talbot 2018………………………………………80€

Domaine De Chevalier 2018………………………………………105€

Chateau La Dominique 2018………………………………………79€

Chateau Smith Haut-Lafitte Blanco………………………………………153€

Domaine De Chevalier Blanco 2018………………………………………130,50€

 

ESPIRITUOSOS

Moet&Chandon Brut Imperial………. 45€

Andre Clouet Brut Grande Reserve……. 41,50€

Andre Clouet Dream Vintage……. 62€

C. Heidsieck Brut Reserve…… 55€

C. Heidsieck Millesime……. 81,50€

C. Heidsieck Blanc des Millenaires……. 171€

Dom Perignon Millesime Vintage……. 128€

Louis Roederer Cristal……. 159,50€

 

Comida 13:30 - 16:00

Lunes - Domingo

Cena 20:30 - 23:00

Martes – Sábado

Domingo y Lunes

Cerrado por la noche
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad.
INFORMACIÓN DE CONTACTO
Calle Baños, 2, 02004 Albacete
Comida: Lunes a Domingo
13:30-16:00
Cena
20:30-23:00
Domingo y Lunes
Cerrado por la noche

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