Inicio

Desde 1982

La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.

En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.

En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.

Enrique Gil Ortíz

Nuestra Carta

Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Berberechos de las Rías Gallegas Espinaler
24,95€
Caviar de Riofrío Ecológico 30 gramos
75€
Caviar de Riofrío Rusian style 15 gramos
50€
Lata de 5 espárragos blancos la Catedral de Navarra
16,50€
Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4€
Huevos ecológicos
Huevos ecológicos
Huevo a 65º sobre parfait de trufas y setas
6,50€
Huevos rotos con habitas de la Catedral de Navarra y virutas de chorizo ibérico
21€
Revuelto meloso de bacalao y cebolla confitada
14€
Revuelto meloso de huevas de erizo de mar
26,50€
Sartén individual con caviar de Riofrío
25€
Sartén individual con gambas al ajillo
18€
Sartén individual con trufa de verano
8€
Pescados
Pescados
Angulas 100 gramos
125€
Atún Balfegó con pisto manchego y soja
21€
Lomo de Merluza a la parrilla con verduras salteadas
20€
Lomo de Rodaballo trufado
18€
Lubina salvaje con setas y parfait de patata trufada
21,50€
Lubina salvaje, quinoa, coco y curry
21,50€
Sashimi de lubina con shiso y salsa ponzu
22€
Tartar de Atún Balfegó
18€
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada de arenque con guacamole
12€
Ensalada de bogavante sobre tartar de aguacate
25€
Ensalada de perdiz escabechada y wakame
16,50€
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de miel y frutos secos
12€
Ensalada de quinoa y dos salmones
16,50€
Ensalada mediterránea
12€
Ensalada templada de langostinos crujientes
14,50€
Tomate raff con salazones del Mediterráneo
14€
Tomate raff, ventresca y cebolla tierna
10€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Carpaccio de piña con helado de coco
6€
Ensalada de frutas con miel trufada
6€
Flan de coco
6€
Helados caseros
4,50€
Milhoja de mascarpone y violetas
6€
Sorbete de limón
4€
Tarta artesana de queso con helado mascarpone
6€
Torrija de brioche con helado de galleta
6€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz a banda
11€
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de atún rojo y ajetes tiernos
16,50€
Arroz de Carabineros
21€
Arroz meloso de raya y pulpo
16,50€
Consulte nuestro guiso del día
Gazpacho marinero
14,50€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Verdinas con bogavante
18€
Entradas
Entradas
Anchoas alta restauración Don Bocarte
3,25€
Descripción

Servidas con pan de cristal (unidad)

Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
12€
Calamar a la plancha
19,50
Caña lomo ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Canelón de aguacate y bogavante
16€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabineros plancha
12,50€
Descripción

(unidad)

Ceviche de corvina sobre tartar de tomate raff y aguacate
17,50€
Ceviche de vieiras sobre lima
13,50€
Descripción

(6 unidades)

Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Empanadillas de rabo de toro
15€
Descripción

(6 unidades)

Ensaladilla con mahonesa de esparragos
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva a la plancha
1/2 Ración 16€
Ración 30€
Gilda Don Bocarte
4,50€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 14€
Ración 25€
Lingote de cochinillo prensado
15€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
12€
Pulpo crujiente sobre parfait de patata trufada
18,50€
Descripción

(unidad)

Queso frito y membrillos
1/2 Ración 5€
Ración 10€
Queso manchego curado artesano Gran Reserva
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Berberechos de las Rías Gallegas Espinaler
24,95€
Caviar de Riofrío Ecológico 30 gramos
75€
Caviar de Riofrío Rusian style 15 gramos
50€
Lata de 5 espárragos blancos la Catedral de Navarra
16,50€
Mejillones en escabeche de las Rías Gallegas Espinaler
14,95€
Ostra Guillardeau nº2
4€
Entradas
Entradas
Anchoas alta restauración Don Bocarte
3,25€
Descripción

Servidas con pan de cristal (unidad)

Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
12€
Calamar a la plancha
19,50
Caña lomo ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 10€
Ración 18€
Canelón de aguacate y bogavante
16€
Canelón de pollo trufado
14,50€
Carabineros plancha
12,50€
Descripción

(unidad)

Ceviche de corvina sobre tartar de tomate raff y aguacate
17,50€
Ceviche de vieiras sobre lima
13,50€
Descripción

(6 unidades)

Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 6€
Ración 12€
Empanadillas de rabo de toro
15€
Descripción

(6 unidades)

Ensaladilla con mahonesa de esparragos
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Gamba blanca de Huelva a la plancha
1/2 Ración 16€
Ración 30€
Gilda Don Bocarte
4,50€
Jamón ibérico puro bellota Arturo Sánchez
1/2 Ración 14€
Ración 25€
Lingote de cochinillo prensado
15€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
12€
Pulpo crujiente sobre parfait de patata trufada
18,50€
Descripción

(unidad)

Queso frito y membrillos
1/2 Ración 5€
Ración 10€
Queso manchego curado artesano Gran Reserva
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Huevos ecológicos
Huevos ecológicos
Huevo a 65º sobre parfait de trufas y setas
6,50€
Huevos rotos con habitas de la Catedral de Navarra y virutas de chorizo ibérico
21€
Revuelto meloso de bacalao y cebolla confitada
14€
Revuelto meloso de huevas de erizo de mar
26,50€
Sartén individual con caviar de Riofrío
25€
Sartén individual con gambas al ajillo
18€
Sartén individual con trufa de verano
8€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares con mahonesa kimchi
9,50€
Coca de hongos, seta y trufa
15€
Coca de tomates cherry, queso manchego, miel de romero y albahaca
12€
Pan de anguila ahumada
3,50€
Pan de foie grass y membrillos dulces
3€
Pan de solomillo de salmón
3,50€
Pepito de ternera
10€
Tosta noruega
15€
Ensaladas
Ensaladas
Ensalada de arenque con guacamole
12€
Ensalada de bogavante sobre tartar de aguacate
25€
Ensalada de perdiz escabechada y wakame
16,50€
Ensalada de queso de cabra, vinagreta de miel y frutos secos
12€
Ensalada de quinoa y dos salmones
16,50€
Ensalada mediterránea
12€
Ensalada templada de langostinos crujientes
14,50€
Tomate raff con salazones del Mediterráneo
14€
Tomate raff, ventresca y cebolla tierna
10€
Steak House
Steak House
Burger Hill
14€
Chuletillas de cordero lechal fritas con ajetes
18€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado
Descripción

(ración)

Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1,5kg.
57€
Chuletón de ternera gallega de pasto braseado 1kg.
42€
Descripción

(1 kilo)

Entrecot de ternera gallega de pasto a la parrilla
20€
Paletilla de lechal al horno en su propio jugo IGP Cordero Manchego
24€
Rabo de Toro estofado
17€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
24€
Steak Tartar
24€
Pescados
Pescados
Angulas 100 gramos
125€
Atún Balfegó con pisto manchego y soja
21€
Lomo de Merluza a la parrilla con verduras salteadas
20€
Lomo de Rodaballo trufado
18€
Lubina salvaje con setas y parfait de patata trufada
21,50€
Lubina salvaje, quinoa, coco y curry
21,50€
Sashimi de lubina con shiso y salsa ponzu
22€
Tartar de Atún Balfegó
18€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz a banda
11€
Arroz Campero
15,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz de atún rojo y ajetes tiernos
16,50€
Arroz de Carabineros
21€
Arroz meloso de raya y pulpo
16,50€
Consulte nuestro guiso del día
Gazpacho marinero
14,50€
Tradicional Gazpacho Manchego
13,50€
Verdinas con bogavante
18€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6€
Carpaccio de piña con helado de coco
6€
Ensalada de frutas con miel trufada
6€
Flan de coco
6€
Helados caseros
4,50€
Milhoja de mascarpone y violetas
6€
Sorbete de limón
4€
Tarta artesana de queso con helado mascarpone
6€
Torrija de brioche con helado de galleta
6€

Carta de

VINOS

Comida 13:30 - 16:00

Lunes - Domingo

Cena 20:30 - 23:00

Martes – Sábado

Domingo y Lunes

Cerrado por la noche
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad.
INFORMACIÓN DE CONTACTO
Calle Baños, 2, 02004 Albacete
Comida: Lunes a Domingo
13:30-16:00
Cena
20:30-23:00
Domingo y Lunes
Cerrado por la noche

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