Inicio

Desde 1982

La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.

En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.

En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.

Enrique Gil Ortíz

Nuestra Carta

Tapas Bar
Tapas Bar
Alcachofa al natural
5,50€
Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
1/2 Ración 10€
Ración 16€
Calamar a la plancha
22€
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 13€
Ración 22€
Caña de lomo ibérico de bellota
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Canelón de aguacate
18€
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Degustación de ajo mataero
3€
Ensaladilla
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Ensaladilla con tartar de atún
15€
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
Gambas al ajillo
20€
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Gyozas de sepia y algas
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Jamón ibérico puro de bellota Maldonado
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Lingote de cochinillo prensado
20€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Panceta Maldonado sobre tomate del terreno
15€
Pulpo al horno
22€
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Tartar de atún Balfegó y aguacates
20€
Tartar de salmón con rabanitos
18
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
16,50€
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
15€
Individuales
Individuales
Alcachofa confitada, yema ecológica, panceta ahumada y trufa
9,50€
Vieiras salteadas con setas
6,50€
Yema de huevo eco sobre parfait de trufa y setas
9,50€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
16,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz del Senyoret
16,50€
Arroz rojo de Carabineros
25€
Consulte nuestro guiso del día
Judías con perdiz
15€
Tradicional Gazpacho Manchego
14,50€
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
24€
Lubina con verduras salteadas en leche de coco
24€
Merluza a la Bilbaína
24€
Rodaballo a la Bilbaína
24€
Rodaballo con hueva de trucha y alcaparras
24€
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
20€
Tartar de salmón con rabanitos
18€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
9,50€
Burger Hill
14,50€
Pepito de solomillo de ternera
12,50€
Tosta noruega
18€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6,50€
Cien por cien chocolate
6,50€
Corte de helado casero con hojaldre
5€
Flan de vainilla de Madagascar
6,50€
Ravioli de piña asada y coco
6,50€
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8,50€
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6,50€
Tartaleta de limón y yuzu
6,50€
Tiramisú
6,50€
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6,50€
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
18€
Ensalada de Bogavante
29€
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
16€
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
18€
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
5,50€
Tartar de tomate, lubina y ponzu casera
23€
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
12€
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
19,50€
Chuletón de ternera gallega al peso
44€/kg
Entrecot de ternera gallega
24€
Milanesa de ternera
24€
Paletilla de lechal
27€
Rabo de Toro estofado
20€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
26,50€
Steak Tartar de solomillo
26,50€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Filete de anchoa de Bota
3€
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
4€
Lata de berberechos premium Espinaler
25€
Lata de mejillones premium Espinaler
15€
Ostra Guillardeau nº2
4,50€
Aperitivos Gourmet
Aperitivos Gourmet
Filete de anchoa de Bota
3€
Filete de anchoa de Bota con lámina de panceta ahumada Maldonado
4€
Lata de berberechos premium Espinaler
25€
Lata de mejillones premium Espinaler
15€
Ostra Guillardeau nº2
4,50€
Tapas Bar
Tapas Bar
Alcachofa al natural
5,50€
Buñuelitos de bacalao frito con pisto manchego y soja
1/2 Ración 10€
Ración 16€
Calamar a la plancha
22€
Calamares a la andaluza
1/2 Ración 13€
Ración 22€
Caña de lomo ibérico de bellota
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Canelón de aguacate
18€
Carabinero flambeado
S/M Ud (aprox 12,50€)
Chistorra a la brasa
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Croquetas caseras de Ibérico
1/2 Ración 7€
Ración 14€
Degustación de ajo mataero
3€
Ensaladilla
1/2 Ración 7€
Ración 12€
Ensaladilla con tartar de atún
15€
Gamba blanca de Huelva
1/2 Ración 15€
Ración 30€
Gambas al ajillo
20€
Gyozas artesanas de rabo de toro
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Gyozas de sepia y algas
1/2 Ración 10€
Ración 20€
Jamón ibérico puro de bellota Maldonado
1/2 Ración 18€
Ración 27€
Lingote de cochinillo prensado
20€
Lomo de orza artesano con pimientos de la Catedral de Navarra
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Panceta Maldonado sobre tomate del terreno
15€
Pulpo al horno
22€
Queso frito de Villamalea
1/2 Ración 6€
Ración 10€
Queso Manchego D.O Artesano
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Sepia
1/2 Ración 8€
Ración 15€
Tartar de atún Balfegó y aguacates
20€
Tartar de salmón con rabanitos
18
Tortilla melosa de bacalao y cebolla confitada
16,50€
Vieiras laminadas sobre pisto manchego y soja
15€
En un pan
En un pan
Bocata de calamares
9,50€
Burger Hill
14,50€
Pepito de solomillo de ternera
12,50€
Tosta noruega
18€
Ensaladas
Ensaladas
Ceviche de aguacates, lubina y tomate
18€
Ensalada de Bogavante
29€
Ensalada de migas de perdiz escabechada y algas
21€
Ensalada de queso de cabra de Villamalea
16€
Ensalada templada de langostinos y lechuga de mar
18€
Nem vietnamita de verduras y hierbas frescas
5,50€
Tartar de tomate, lubina y ponzu casera
23€
Tomate del terreno con encurtidos de Adrián
12€
Steak House
Steak House
Chuletillas de cordero lechal
19,50€
Chuletón de ternera gallega al peso
44€/kg
Entrecot de ternera gallega
24€
Milanesa de ternera
24€
Paletilla de lechal
27€
Rabo de Toro estofado
20€
Solomillo de ternera gallega de pasto a la parrilla
26,50€
Steak Tartar de solomillo
26,50€
Pescados
Pescados
Atún a la Bilbaína con verduras de temporada salteadas
24€
Lubina con verduras salteadas en leche de coco
24€
Merluza a la Bilbaína
24€
Rodaballo a la Bilbaína
24€
Rodaballo con hueva de trucha y alcaparras
24€
Tartar de Atún Balfegó y aguacates
20€
Tartar de salmón con rabanitos
18€
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroces, Gazpachos y Guisos
Arroz Campero
16,50€
Descripción

(pollo de corral y/o conejo de campo)

Arroz del Senyoret
16,50€
Arroz rojo de Carabineros
25€
Consulte nuestro guiso del día
Judías con perdiz
15€
Tradicional Gazpacho Manchego
14,50€
Postres
Postres
Brownie artesano de chocolate blanco con helado cremoso de pistachos
6,50€
Cien por cien chocolate
6,50€
Corte de helado casero con hojaldre
5€
Flan de vainilla de Madagascar
6,50€
Ravioli de piña asada y coco
6,50€
Soufflé Alaska (15 min elaboración)
8,50€
Tarta de queso de Villarrobledo con helado mascarpone
6,50€
Tartaleta de limón y yuzu
6,50€
Tiramisú
6,50€
Torrija de pan brioche con helado de turrón
6,50€

BODEGA

VARIEDADES

D.O. UTIEL REQUENA

Impromptu 2016……………………………….28€
(Sauvignon Blanc)

D.O. ALMANSA

Elika Marsanne Rosanne……………………………….54,50€
(Marsanne Rosanne)

IGP V.T. DE CASTILLA

Maravides Chardonnay……………………………….15,50€
(Chardonnay)

Viognier Carrascas……………………………….18,50€
(Viognier)

Pie Franco Villalobillos Airen……………………………18,50€
(Airén)

Garagewine Verdoncho ……………………………….21€
(Verdoncho)

D.O. RUEDA

Monopole s.XXI Verdejo Rueda…………….16€
(Verdejo)

La Caprichosa 2020 Sobre Lías…………….17€
(Verdejo)

José Pariente…………….19€
(Verdejo)

Belondrade y Lurton…………….55€
(Verdejo)

IGP V.T. DE CASTILLA Y LEÓN

Majuelo del Chivitero……………………….27€
(Verdejo)

Quinta Apolonia Belondrade……………………….29€
(Verdejo)

D.O. COSTERS DEL SEGRE

Biu Riesling……………………………….22,50€
(Riesling)

D.O. RIAS BAIXAS

Fillaboa 2020………………………………23,50€
(Albariño)

Leirana 2020………………………………23,50€
(Albariño)

Cies Albariño………………………………24€
(Albariño)

La Fillaboa 1898………… 44,00€
(Albariño)

Sketch Albariño………… 49,00€
(Albariño)

D.O. RIBEIRO

La Sombrilla……………………………….46€
(Treixadura + Albariño)

D.O. VINOS DE MADRID

Picarana……………………………….23,50€
(Albillo)

V.T. DE BARBANZA E IRIA

KomoKabras Amarillo Albariño……………………………….24,50€
(Albariño)

D.O. VALDEORRAS

Maruxa……………………………….19,50€
(Godello)

As Sortes godello……..45€
(Godello)

D.O. RIOJA

875M Chardonnay Fermentado…… 18,00€
(Chardonnay)

Tobelos Fermentado Sobre Lías…… 19,50€
(Viura + Sauvignon Blanc + Garnacha Blanca)

Murua Fermentado en Barrica…… 25,00€
(Viura + Malvasía + Garnacha Blanca)

Barón de Ley Tres Viñas……………………………….25,50€
(Viura + Garnacha + Malvasía)

Mónica Martínez Selección……………………………….32,50€
(Viura)

Contino Blanco 2017……. 35,50€
(Garnacha blanca + Viura)

D.O. BIERZO

La Del Vivo Doña Blanca…….26€
(Godello)

Mengoba Godello sobre las Lías……………………………….26,50€
(Godello)

D.O. VALLE DE LA OROTAVA

Trenzado Suertes del Marqués……………………………….28,50€
(Listán Blanca + P.X. + Vidueño)

D.O. SIERRAS DE MÁLAGA

Filitas y Lulitas…….27€
(Moscatel + P.X.)

D.O.P SIERRAS DE SALAMANCA

Viñas del Cámbrico Blanco…….27,50€
(Rufete blanca)

D.O.Q PRIORAT

Riu……………………………….28€
(Garnacha blanca + Macabeo)

D.O. VALLE DE GÜIMAR

Los Loros Albillo Criollo…….31€
(Albillo Criollo)

Los Loros La Bota de Mateo…….35,50€
(Listán Blanca)

D.O. RIBERA DEL DUERO

Blanco Valduero Sobre Lías…….25€
(Albillo)

D.O. JUMILLA

El Cerrico Airén…….58,50€
(Airén)

D.O. VALENCIA

Gratias Sol Tardana…….18€
(Tardana)

D.O. MANCHUELA

Altolandon Blanco 2016…….18,50€
(Chardonnay + Petit Manseng)

Reto Albilla…….21,50€
(Albilla)

Orovelo……………………….23,50€
(Albilla)

ITALIA

Vigna Traverso Pinot Gris (Friuli-Venezia)…….27,50€
(Pinot Gris)

Vigna Traverso Friuliano (Friuli-Venezia)…….28€
(Friuliano)

Etna Bianco (Graci)……………….31€
(Carricante, Carratto)

FRANCIA

Hugel Pinot Gris Classic 2017 (Alsace)…….26€
(Pinot Gris)

Pinon Vouvray Sec (Loire)………………..26€
(Chenin Blanc)

Pinon Les Trois Argiles (Loire)…………………28,50€
(Chenin Blanc)

Serge Laloue (Sancerre)…….30€
(Sauvignon Blanc)

Serge Laloue (Pouilly)…….31,50€
(Sauvignon Blanc)

Vigne De Saint Claude (Verget) (Bourgogne)…………….33€
(Chardonnay)

Louis Michel Chablis 1 Cru Vaillons (Bourgogne)…….45€
(Chardonnay)

Domaine De Chevalier Blanc 2018 (Pessac-Léognan)…….130,50€
(Sauvignon Blanc + Semillon)

Chateau Smith Haut-Laffite Blanc (Pessac-Léognan)…….153€
(Sauvignon Blanc + Sauvignon Gris + Semillon)

AUSTRIA

Kracher Reserve 2016 (Burgenland)…….26€
(Pinot Gris)

ESTADOS UNIDOS

Dundee Hills (Arterberry Maresh) (Oregon)…………………………….51€
(Chardonnay)

ALEMANIA

Burklin Riesling Trocken (Pfalz)…………………………….28,50€
(Riesling)

Muga Rosado………………………………………18,50€
(Tempranillo + Garnacha Tinta + Viura)

Roselito………………………………………19€
(Tinto Fino + Albillo)

Edone Brut Rose………………………………………23,50€
(Syrah + Tempranillo)

Al Raso (D.O.P Cebreros)…………………………… 31€
(Garnacha)

D.O.

Gold Rupestre………………………………………21,50€
(Garnacha)

Ternario 10………………………………………26,50€
(Garnacha)

Maravides Mediterráneo………………………………………15,50€
(Tempranillo)

Carrascás Syrah y Tempranillo………………………………………23€
(Syrah + Tempranillo)

Garagewine Cencibel………………………………………23,50€
(Cencibel)

Garagewine Brujidera………………………………………25€
(Brujidera)

Ulterior Graciano………………………………………26,50€
(Graciano)

Ulterior Mazuelo………………………………………26,50€
(Mazuelo)

Ulterior Tinto Velasco………………………………………26,50€
(Tinto Velasco)

Garagewine 6 de 7……………………28€
(Cencibel)

Aljibes Selectus 2014………………………………………30€
(Syrah + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Mil Cepas Cencibel 2016………………………………………30,50€
(Cencibel)

Mikaela…………………36€
(Bobal)

Gratias Máximas………………………………………21€
(Bobal)

La Casilla Bobal………………………………………21,50€
(Bobal)

Rubatos………………………………………25€
(Bobal)

Ildania Bobal Indígena………………………………………30€
(Bobal)

Altolandon By Rosalia………………..36€
(Garnacha)

Opta……………………………………. 21€
(Tempranillo, Garnacha, Syrah)

Calzadilla Allegro………………………………………25€
(Syrah)

Atalaque Garnacha del Horcajo………………………………………27€
(Garnacha + Syrah)

El Corralón………………………………………20,50€
(Garnacha + Syrah)

Piélago………………………………………35€
(Garnacha)

Ataulfos 2014………………………………………57€
(Garnacha)

Muga 3/8………………………………………16€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Gabaxo Olivier Riviere………………………………………26€
(Graciano + Garnacha Tinta)

Dominio de Anza Rioja………….26,50€
(Graciano)

Muga………………………………………27,50€
(Mazuela + Graciano + Tempranillo + Garnacha Tinta)

Artadi Viñas de Gain……………………………………..31€
(Tempranillo)

M de Murua……………………………………..40€
(Tempranillo + Graciano)

Imperial………………………………………41€
(Tempranillo + Mazuela + Graciano)

Sierra Cantabria col. privada………………………………………43,50€
(Tempranillo)

Macan Clásico………………………………………46€
(Tempranillo)

Gaudium Marqués de Cáceres………………………………………54€
(Tempranillo + Graciano)

Hiru 2001………………………………………95€
(Tempranillo + Graciano)

Cirsion 2003………………………………………120€
(Tempranillo + Graciano)

El Bosque 2004………………………………………145€
(Tempranillo)

Matador Miyamoto 2004……………………150€
(Tempranillo + Garnacha de los pagos Murmuron y Revilla)

La Nieta 2004………………………………………155€
(Tempranillo)

La Planta………………………………………18,50€
(Tempranillo)

Más De Leda………………………………………23€
(Tempranillo)

Antídoto 2020………………………………………24€
(Tempranillo)

Valderiz………………………………………30,50€
(Tempranillo + Albillo)

Arzuaga…………………………..32€
(Tempranillo + Cabernet Sauvignon)

Valduero Crianza Dos Maderas………………………………………32€
(Tempranillo)

Astrales………………………………………38,50€
(Tinto Fino)

Matambres Monteabellón………………………………………39€
(Tempranillo)

Valduero 1 Cepa………………………………………40,50€
(Tempranillo)

Leda Viñas Viejas 2017………………………………………40,50€
(Tempranillo)

Dominio De Atauta………………………………………41€
(Tinto Fino)

La Hormiga………………………………………41€
(Tempranillo)

Hacienda Monasterio………………………………………49€
(Tinta del País + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Alión 2016………………………………………77,50€
(Tinto Fino)

Dominio De Es………………………………………92€
(Tinto Fino)

Kempis 1999………………………………………450€
(Tinto Fino + Merlot)

Vega Sicilia Único 1991………………………………………550€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1994………………………………………600€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Vega Sicilia Único 1996………………………………………650€
(Tinto Fino + Cabernet Sauvignon + Merlot)

Lomba Dos Ares………………………………………28€
(Mencía + Garnacha Tintorera + Merenzao + Caíño Tinto + Mouratón)

Le Bobal………………………………………25,50€
(Bobal)

Le Grenache………………………………………25,50€
(Garnacha)

Mil Cepas Bobal………………………………………30,50€
(Bobal)

El Cordero y Las Vírgenes………………………………………40€
(Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Malvasía)

Pepe Mendoza Casa Agrícola………………………………………22€
(Monastrell + Alicante Bouschet + Syrah)

Alagú Forcallat…………….22,50€
(Forcallat)

Alagú Garnacha Tintorera…………….22,50€
(Garnacha)

ElVeneno Pepe Mendoza………………………………………38€
(Monastrell)

Bobos Casa La Borracha………………………………………30€
(Bobal)

Más Altitud………………………………………23,50€
(Garnacha)

Rosa Rivero………………………………………24,50€
(Mencía)

Jose Manuel Corrales………………………………………33,50€
(Tempranillo)

Pasos de San Martín………………………………………26,50€
(Garnacha)

El Tiempo Que Nos Une 2020………………………………………17€
(Monastrell)

Casa Castillo El Molar………………………………………25€
(Garnacha)

La Herrada Syrah Envejecido En Arcilla 2019………………………………………31,50€
(Syrah)

Las Gravas 2018………………………………………39,50€
(Monastrell + Garnacha)

Los Yesares 2020………………………………………48,50€
(Monastrell)

Las Gravas 2018………………………………………50,50€
(Monastrell + Garnacha)

Casa Castillo Cuvée N 2015………………………………………71,50€
(Monastrell)

La Calera Del Escaramujo 2019………………………………………71,50€
(Monastrell)

Casa Castillo Pie Franco 2015…………………77,50€
(Monastrell)

Las Ocho………………………………………26€
(Bobal + Monastrell + Garnacha + Tempranillo + Cabernet Sauvignon + Cabernet Fran + Syrah + Merlot)

Cabernet Familiar Chozas Carrascal………………………………………43,50€
(Cabernet Franc)

Rara Avis………………………………………43,50€
(Prieto Picudo)

Valduero Finca Azaya………………………………………26,50€
(Tinto Fino)

La Comedia………………………………………17,50€
(Garnacha + Samsó)

Vinya Goretti………………………………………25€
(Samsó)

7 Fuentes………………………………………22€
(Listán Negro + Tintilla)

30.000 Maravedíes………………………………………21,50€
(Garnacha + Morenillo)

Marañones………………………………………26,50€
(Garnacha)

Biu Negre………………………………………23€
(Pinot Noir)

Nero de Sort………………………………………27€
(Pinot Noir)

Jirón De Niebla………………………….31€
(Garnacha)

Alto De La Cruz………………………………………41€
(Garnacha)

Pago Florentino…………………………..23.50€
(Cencibel)

Bigardo 2019………………………………………21,50€
(Tinta de Toro)

Arenisca Paraje Los Pilones (sin D.O.)………………………………………21,50€
(Tinta de Toro)

Victorino………………………………………52,50€
(Tinta de Toro)

Pintia………………………………………56,50€
(Tinta de Toro)

Alabaster 2007…………………………………250€
(Tinta de Toro)

Themanthia 2003…………………………………500€
(Tinta de Toro)

Matador Luis Gordillo 2003………………………………………80€
(Marselán + Syrah)

Petit Pissarres………………………………………21,50€
(Garnacha + Cariñena)

Casa de Illana Selección 2016………………………………………26,50€
(Bobal + Cabernet Sauvignon + Syrah)

Vajra Barbera D’Alba (Piemonte)………………………..27€
(Barbera)

Feudo Montoni Lagnusa (Sicilia)…………………………..27,50€
(Nero d’Avola)

Le Boncie 5 (Toscana)……………………….30€
(Ciliegiolo, Colorino, Foglia Tonda, Mammolo, Sangiovese)

P. Manzone Nebbiolo D’Alba (Piemonte)…………………………..37,50€
(Nebbiolo)

Vajra Barolo Albe 2016 (Barolo)……………….53€
(Nebbiolo)

Barolo Oddero 2016 (Barolo)…………………………..59,50€
(Nebbiolo)

Poggio Salvi (Toscana)…………………………..60,50€
(Brunello)

Biondi-Santi 2012 (Brunello Montalcino)…………………………..260€
(Sangiovese)

 

FRANCIA

Domaine De Pallus Messanges Rouge (Chinon) (Bordeaux)………………………………………23€
(Cabernet Franc)

Haute Cote De Nuits (Berthaut-Gerbet) (Bourgogne)…………………..38€
(Pinot Noir)

Manuel Olivier Nuits St Georges 2017 (Bourgogne)………………………………………61,50€
(Pinot Noir)

JL Colombo Cornas Terres Brulees (Rhone)………………………………………63,50€
(Syrah)

Chateau La Dominique 2018 (St Emilion) (Bordeaux)………………………………………79€
(Merlot + Cabernet Franc + Cabernet Sauvignon)

Chateau Talbot 2018 (St Julien) (Bordeaux)………………………………………80€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Merlot)

Domaine De Chevalier 2018 (Pessac-Léognan) (Bordeaux)………………………………………105€
(Cabernet Sauvignon + Merlot + Petit Verdot)

Chateau Lynch-Bages 2018 (Pauillac) (Bordeaux)………………………………………175€
(Cabernet Sauvignon + Merlo + Cabernet Fran + Petit Verdot)

PORTUGAL

Matador Sol Lewitt 2001 (Douro)…………………………..90€
(Touriga franca + Tinta roriz + Toruiga nacional + Tinta barroca)

Quinta de Unihue (Secano Interior Yumbel) (Valle De Bio Bio)………..27,50€
(Tinta del país)

Grus de Alcohuaz (Valle De Elqui)……………………..41€
(Syrah + Garnacha + Petite Syrah + Petit Verdot)

ESTADOS UNIDOS

Halcón Alturas (Yorkville Highlands, California)………..53€
(Syrah)

Whitcraft Winery (Santa Barbara, California)……………………..59,50€
(Petit Noir)

MÁS VINOS

Jean Guerinot Brut Blanc Des Blancs……. 46€
(Chardonnay)

Andre Clouet Brut Grande Reserve……. 47€
(Pinot Noir)

Andre Clouet Millesime G Cru……. 55€
(Pinot Noir)

C. Heidsieck Brut Reserve…… 55€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Moet&Chandon Brut Imperial………. 60€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Pol Roger Brut Reserve………. 60€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Andre Clouet Dream Vintage……. 62€
(Chardonnay)

Bollinger Special Cuvee Brut……………62€
(Chardonnay + Pinot Noir + Pinot Meunier)

Christian Gosset Brut A1 GC……………63,50€
(Chardonnay + Pinot Noir)

Andre Clouet Dream Vintage…………..68,50€
(Chardonnay)

Ruinart Blanc De Blancs………….79,50€
(Chardonnay)

C. Heidsieck Millesime……. 83,50€
(Chardonnay + Pinot Noir)

C. Heidsieck Blanc des Millenaires……. 171€
(Chardonnay)

Louis Roederer Cristal 2009……. 250€
(Chardonnay + Pinot Noir)

Salon Blanc de Blancs ’97……. 750€
(Chardonnay)

Edone Cuvée De María (VT Castilla)………………………………………20€
(Chardonnay)

Cava Brut Paloma Minguez (Requena)………………………………………19,50€
(Macabeo + Chardonnay)

Roger Goulart Brut Reserva (Cava)……………………20€
(Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel lo)

Roger Goulart Brut Nature (Cava)………………………………………22,50€
(Macabeo, Xarel lo, Parellada)

Edone Gran Cuvée (VT Castilla)………………………………………23,50€
(Chardonnay + Macabeo + Pinot Noir)

Raventos | Blanc De Nit Rosado (Xarel-lo + Macabeo + Parellada + Monastrell)………………………………………26,50€
(Chardonnay + Macabeo + Pinot Noir)

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva Cava (Corpinnat) ……………………30,50€
(Xarel·lo, Parellada, Macabeo)

Artadi Izar-Leku Brut (Txakoli Espumoso)………………………………………31,50€
(Hondarrabi Zuri)

Recaredo Subtil Brut Nature 2016 ……………………………..46€
(Xarel·lo)

Recaredo Serral Del Vell Cava (Corpinnat)……………………………..50,50€
(Xarel·lo, Macabeo)

Todo Sobre Mi (Blanco) (Jumilla)………………………………………31€
(Chardonnay)

El Tiempo Que Nos Une (Jumilla)………………………………………33€
(Monastrell)

La Planta Magnum (Ribera del Duero)………………………………………35€
(Tempranillo)

Roselito Magnum (Rosado)………………………………………36€
(Tinto Fino + Albillo)

Manzanilla Delgado Zuleta (Sanlúcar)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Fino eléctrico En Rama (Montilla Moriles)……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 15€

Callejuela Viña De Sanlúcar……………………………………..Copa 4€        ||        Botella 16€

Manzanilla Pasada Blanquito Callejuela Sanlúcar……………………………………..Copa 11€        ||        Botella 35€

Vino De Pueblo Alvear (Montilla Moriles)………………… Botella 22€

Paraje Riofrío Alto Alvear (Montilla Moriles)…………………Botella 35€

Alvear P.X. 2015……………………………………..Botella 21,50€

Fino Capataz Alvear……………………………………..Botella 30€

Amontillado 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Amontillado Callejuela……………………………………..Botella 35€

La Diva Vendimia Tardía Moscatel……………………………………..Botella 35€

Oloroso 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

Oloroso Callejuela……………………………………..Botella 35€

Oloroso El Cerro……………………………………..Botella 35€

Palo Cortado 1730 Álvaro Domecq……………………………………..Botella 35€

P.X. Callejuela……………………………………..Botella 35€

Amontillado Maestro Sierra……………………………………..Botella 45€

Cerro Franco Alvear (Montilla Moriles)………………….48€

Cerro Macho Alvear (Montilla Moriles)………………..48€

La Viña de Antoñín Alvear (Montilla Moriles)…………………..48€

Tokaji Pendits……………………………………..21,95€

Sidra Hielo 20 Manzanas……………………………………..23€

Casta Diva Cosecha Miel 2014……………………………………..24€

El Seque Dulce……………………………………..27,50€

Recóndita Armonía Gutiérrez De La Vega……………………………………..29,95€

Néctar de Farruche (Valdepeñas)…………….30€
(tempranillo dulce)

Noctiluca (Sierras de Málaga)……………………………………..39,95€

Icewine Pilliteri Vidal……………………………………..41,50€

Tokaji Oremus 3 Puttonyos……………………………………..45,50€

Tokaji Oremus 5 Puttonyos……………………………………..70€

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PRODUCTOS GOURMET

Pan Artesano de masa madre

Para el comedor diario este año ofrecemos un pan artesano de masa madre.

Quesos

Ofrecemos tabla de quesos artesanos y de temporada, tales como San Simón ahumado, Comté, D.O. Mancha, Zamorano, Artesanos de pequeños productores y de temporada elaborados en La Mancha y otros pequeños productores de España. Otros como el Morluengo, Linchester inglés, Gouda, Pecorino, Brie o Cambembert...

Ibéricos

Mantenemos contacto directo con nuestro proveedor de 100% Ibérico Arturo Sánchez para seleccionar las piezas todas las campañas. Disponemos de personal especializado en corte de jamón.

Hongos y setas

Trabajamos en temporada trufa tuber melanosporum y setas (pie azul, colmenillas, perrechicos, amanita caesaria, angula de monte, rebozuelos, níscalos, trompetillas...) para la elaboración de platos como la Vieira con setas y gamba roja, Lubina salvaje sobre parfait de patata trufada y setas confitadas, Huevo a 65º setas y trufa, Gazpachos y arroces.

Huevos

Trabajamos con huevos con certificado ecológico de la granja EL KIRINAL, en Ayna (Albacete).

Legumbres

Todos los días, Pochas con perdiz y Alubias verdinas con bogavante, así como elaboraciones recomendadas de plato del día, Ajoaceite con manitas de cerdo, Potaje de bacalao, Hoya de aldea...

Pescados y mariscos

Todos los días, gambas blancas de Huelva y ostra GUILLARDEAU Nº 2. Fines de semana gamba roja de Denia y quisquilla de Santa Pola.

Carnes

Seleccionamos riñonadas de ternera gallega de pasto de Cárnicas Embajadores de Madrid. Paletillas y chuletillas de lechal de productores de Albacete.

Aceites

Disponemos de 15 aceites de la cosecha 2017 para acompañar nuestros platos o simplemente para degustar con nuestro pan. Se especifican en nuestra carte selección del Sumiller.

Bodega

Seleccionamos vinos de todos los rincones de España y el mundo, prestando especial atención al marco de Castilla-La Mancha (Tierras de Castilla, Méntrida, D.O. Manchuela, Ribera del Júcar, D.O. Almansa...). Asímismo podrán encontrar vinos del Priorat, D.O. Valencia, Ribera del Duero, Rioja... Así como vinos de pequeños Pagos de España.

Cafés e infusiones

Café LAVAZZA formato cápsula 60% Arábica y 40% Robusta. Infusiones seleccionadas por Beatriz Parreño para Restaurante Don Gil.

Comida 13:30 - 16:00

Martes - Domingo

Cena 20:30 - 23:00

Miércoles – Sábado

Domingo tarde, Lunes todo el día y Martes tarde

Cerrado
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad.
INFORMACIÓN DE CONTACTO
Calle Baños, 2, 02004 Albacete
Comida: Martes a Domingo
13:30-16:00
Cena: Miércoles a Sábado
20:30-23:00
Domingo tarde, Lunes todo el día y Martes tarde
Cerrado

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