Nuevo TAKE AWAY: Pida sus platos para recoger.
Inicio
Desde 1982
La gastronomía de Albacete no ha permanecido ajena al movimiento innovador que ha sacudido los fogones de toda España.
En Restaurante Don Gil, convive tradición y modernidad. Podemos disfrutar de la tradición en los generosos y bondadosos platos de cuchara, con el más puro sabor manchego, las cuidadas materias primas o el excelente tratamiento de los arroces elaborados por D.Enrique Gil.
En el capítulo de nueva cocina: Restaurante Don Gil presenta las recetas más atrevidas y más ligeras, formulaciones diseñadas con frescura y presentadas de la forma más actual.
Nuestra Carta
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Carta de
VINOS
Pan
PAN
Para el comedor diario este año ofrecemos un pan artesano de masa madre.
Quesos
QUESOS
Ofrecemos tabla de quesos artesanos y de temporada tales como San Simón ahumado, Comté, D.O Mancha, Zamorano, Artesanos de pequeños productores y de temporada elaborados en La Mancha y otros pequeños productores de España. Otros como el Morluengo, Linchester Inglés, Gouda, Pecorino, Brie o Camemberts...
Ibéricos
Ibéricos
Mantenemos contacto directo con nuestro proveedor de 100% Ibérico Arturo Sánchez para seleccionar las piezas todas las campañas. Disponemos de personal especializado en corte de jamón.
Hongos y setas
HONGOS Y SETAS
Trabajamos en temporada trufa tuber melanosporum y setas (pié azul, colmenillas, perrechicos, amanita caesaria, angula de monte, rebozuelos, níscalos, trompetillas...) para la elaboración de platos como la vieira con setas y gamba roja, lubina salvaje sobre parfait de patata trufada y setas confitadas, huevo a 65º setas y trufa, gazpachos y arroces.
Huevos
Huevos
Trabajamos con huevos con certificado ecológico de la granja EL KIRINAL, en Ayna (Albacete)
Legumbres
LEGUMBRES
Todos los días, pochas con perdíz y alubias verdinas con bogavante, así como elaboraciones recomendadas de plato del día, ajoaceute con manitas de cerdo, potage de bacalao, hoya de aldea...
Pescados y mariscos
PESCADOS Y MARISCOS
Todos los días gambas blancas de Huelva y ostra GUILLARDEAU Nº2. Fines de semana gamba roja de Denia, quisilla de Santa Pola
Carnes
CARNES
Seleccionamos riñonadas de ternera gallega de pasto de Cárnicas Embajadores de Madrid. Paletillas y chuletillas de lechal de productores de Albacete
Aceites
ACEITES
Disponemos de 15 aceites de la cosecha 2017 para acompañar nuestros platos o simplemente para degustar con nuestro pan,se especifican en nuestra carta selección del Sumiller.
Bodega
BODEGA
Seleccionamos vinos de todos los rincones de España, prestando especial atención al marco de Castilla La Mancha (Tierras de Castilla, Méntrida, D.O Manchuela, Ribera del Júcar, D.O Almansa...)
Asímismo podrán encontrar vinos del Priorato, Costers del Segre, D.O Valencia, Ribera Sacra, Rias Baixas, Valdeorras, Campo de Borja, D.O Alicante, Valle de la Orotava, Bierzo, D.O Cava, Utiel Requena, Monsant, Sierras de Málaga, Jumilla, Ribeiro, Rueda, Toro, D.O.C Rioja, Ribera del Duero, Vinos de Madrid, Castilla y León...Así como vinos de pequeños Pagos de España.
Cafés e infusiones
CAFÉS E INFUSIONES
Café LAVAZZA formato cápsula 60% Arábica 40% Robusta. Infusiones seleccionadas por Beatríz Parreño para restaurante Don Gil.(Novedad)
