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nuestra bodega

El Rincón dedicado a un Arte: La Bodega.

Como parte importante del Restaurante Don Gil y gestionada de primera mano por Juan Enrique Gil, ofreciendo vinos vanguardistitas y de calidad. Procedentes de bodegas consagradas o bodegas de reciente creación, con nuevas filosofías en viticultura. Todas ellas, tienen cabida entre las paredes de nuestra bodega.

En Restaurante Don Gil, mantenemos nuestra bodega a 14ºC durante todo el año para la óptima conservación de los caldos. Seleccionamos los vinos por regiones: vinos de altísimo orden, se conservan en una cava exclusiva para que continúen su evolución en las mejores condiciones. 

La carta de vinos del Restaurante Don Gil, se actualiza cada 3 meses, evitando el estancamiento en pro de la frescura que requiere el dinamismo en este sector.