DonGil

Con la colaboración de Bodegas Bocopa y Bodegas Aljibes, desarrollamos un menú con influencias de las dos tierras, de donde Albacete es cruce de caminos.Un menú que se podrá degustar en don gil del martes 9 de marzo al jueves 18 del mismo mes, a un precio de 35 euros.RESERVE YA SU MESA.

Snack´s:

Mejillones en Suspensión con Caviar de Limones Anisados.

Tartaleta de Escalibada y Salazones a la Inversa.

Centro de Salmón con Melocotones Rehogados, Bayas de Goji y Vainilla.

Entrantes:

Caballa en Escabeche de Frambuesas Ahumadas y Ensalada de Tubérculos, Raíces y Melva en Aceite.

Empanadillas Mediterráneas, Guisantes Encebollados con Suquet de Calamar en su Jugo.

Royal Caliente de Chirivía en pomada, a las Dos Yemas (de Huevo a Baja Temperatura y de Erizos de Mar).

Arroz...ó?

Arroz de Bacalao y Coliflor con Pencas de Espinacas y Ñoras ( mesa completa).

ó

Caldereta de Pescado de Roca, Patatas al Azafrán y Pimiento Choricero.

Postre...

Coca María, Chocolate de Bollo y Cerezas Estofadas.